花菇玉兰片

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质28.47克脂肪148.11克碳水化合物32.7克叶酸2.1微克膳食纤维16.98克胆固醇272.5毫克硫胺素0.29毫克核黄素0.22毫克尼克酸6.26毫克钙84.1毫克磷290.93毫克钾668.78毫克钠1毫克碘0.06微克镁53.44毫克铁8.31毫克锌4.42毫克硒9.43微克铜0.2毫克锰0.91毫克

制作方法 玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；
五花肉切4片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；
肉片内加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30分钟取出；
拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；
花菇去蒂，洗净切片，装盆里；
花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；
锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。 制作提示 玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。