本菜谱的营养成分

热量527.5千卡蛋白质13.75克脂肪50.9克碳水化合物13.85克膳食纤维7.15克胆固醇46.5毫克硫胺素0.12毫克核黄素1.39毫克尼克酸30.25毫克钙23.1毫克磷209毫克钾561.7毫克钠1毫克镁44.1毫克铁9.95毫克锌2.54毫克硒0.82微克铜3.2毫克锰0.67毫克

制作方法 将鸡枞去帽，去泥土，洗净，斜刀切成厚5毫米的椭圆片；
炒锅置中火，注入猪油旋锅，使油布满锅底，形成油膜；
将盐均匀地撒在锅中，放入鸡枞片，煎至两面金黄熟透，出锅装盘；
盘边放少许花椒盐，即可上桌。 制作提示 生煎，鸡枞不上浆，不挂糊，直接油煎，生品鲜、嫩、脆、香兼而有之。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡枞：鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。中医认为鸡纵有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。 食物相克