本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质295.55克脂肪118.94克泛酸0.09毫克碳水化合物42.91克叶酸17.96微克膳食纤维4.97克胆固醇1毫克胡萝卜素109.4微克硫胺素0.7毫克核黄素1.2毫克尼克酸70.96毫克钙156.32毫克磷2毫克钾3毫克钠6毫克镁296.63毫克铁22.81毫克锌15.37毫克硒148.69微克铜1.12毫克锰2.34毫克

制作方法 肥嫩公鸡宰杀，去毛、内脏剖洗干净，带骨砍成
6厘米见方的块；
生姜块拍松，葱切寸段；
将鸡块用姜、葱、精盐、糖、料酒腌半小时；
将干辣椒用温水洗净，加大蒜、生姜用擂钵舂绒成糍粑状；
大蒜去皮用油炸黄捞出备用；
油烧至七成热，将糍粑辣椒煸炒呈黄色；
再加甜酱同炒，把腌好的鸡放入炒3～5分钟；
再加清水淹没鸡，放酱油、盐用文火烧；
待鸡肉离骨，去葱、姜，加炸好的大蒜烧10分钟即成。 制作提示 1.腌鸡时，盐、糖、酒在鸡体内外要搓匀，以便尽快均匀入味；2.烧鸡时，武火烧开，文火烧烂，以免鸡肉发柴。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 食物相克 公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。