本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质84.45克脂肪81.77克泛酸0.11毫克碳水化合物34.92克叶酸19.3微克膳食纤维1.1克胆固醇252毫克维生素K0.7微克胡萝卜素2微克硫胺素1.92毫克核黄素0.54毫克尼克酸21.8毫克钙79.8毫克磷811.78毫克钾1毫克钠3毫克镁153.87毫克铁10.14毫克锌9.93毫克硒22.35微克铜0.78毫克锰1.14毫克

制作方法 猪里脊肉切大约4毫米厚的片，加入料酒、盐、少许酱油拌均匀，腌渍入味；
把干淀粉放碗里用水泡上；
胡萝卜、葱姜切丝，蒜切末；
小碗入酱油、醋、白糖以2：2：
5加入，再加入精盐、味精，搅拌均匀，里面千万不要加水；
刚才泡好的淀粉，水与淀粉会分离开，水在上面，小心的把水倒掉，把剩下的淀粉与肉片拌均匀；
里脊肉下6成热的油锅里炸到外面发硬，中间的肉断生捞出；
油温升到8成热的时候再放进去炸到金黄的时候捞出来；
锅里少留下油，下葱姜蒜胡萝卜炒几下，倒入对好的汁，放入炸好的肉片，翻几下就马上出锅就好了。 制作提示 黑龙江人多用糖醋，辽宁北京多用番茄酱。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。