本菜谱的营养成分

热量568.5千卡蛋白质48.1克脂肪28.95克碳水化合物32.2克膳食纤维3.25克胆固醇726毫克胡萝卜素230微克硫胺素0.11毫克核黄素0.64毫克尼克酸3.6毫克钙1毫克磷559.5毫克钾629.7毫克钠8毫克镁310.6毫克铁93.6毫克锌7.48毫克硒67.4微克铜2.69毫克锰1.21毫克

制作方法 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊；
生菜洗净，备用；
用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用；
将挖取的鲍鱼肉反面片成厚
25厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分；
将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可。 制作提示 1.鲍鱼片得要厚薄均匀；2.氽烫时间宜短，以防质老。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。