本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质164.47克脂肪105.8克泛酸0.06毫克碳水化合物118.6克叶酸154.05微克膳食纤维56.7克胆固醇795毫克维生素K1.05微克胡萝卜素180.5微克硫胺素0.51毫克核黄素2.94毫克尼克酸77.41毫克钙126.25毫克磷1毫克钾5毫克钠2毫克镁234.7毫克铁247.14毫克锌16.89毫克硒269.48微克铜3.33毫克锰2.92毫克

制作方法 把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约4厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分；
松蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块；
锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤750毫升，再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒，同烧；
待烧开后移到小火上，炖烂时放味精，取出葱、姜、大料即可。 制作提示 1.鸡肉选用当年的仔鸡，易烂；2.此菜要求原汁原味，一次加足汤。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。松蘑(干)：松蘑中含有铬和多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为，松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。