本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质156.64克脂肪104.35克泛酸0.04毫克碳水化合物76.5克叶酸80.15微克膳食纤维33.07克胆固醇795.1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素97.75微克硫胺素0.5毫克核黄素1.83毫克尼克酸59.96毫克钙91.42毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克碘15.33微克镁211.75毫克铁130.36毫克锌13.55毫克硒178.99微克铜2.02毫克锰3.11毫克

制作方法 将小仔鸡洗净、剁成小块；
将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；
大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；
放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；
依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；
再炖50分钟，汤汁收浓即可。 制作提示 蘑菇一定要清洗干净，最好能撕开洗净，多过几次清水。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。松蘑(干)：松蘑中含有铬和多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为，松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。