本菜谱的营养成分

热量261.61千卡蛋白质28.18克脂肪7.33克碳水化合物23.14克叶酸4.5微克膳食纤维2.42克胆固醇484毫克胡萝卜素142微克硫胺素0.05毫克核黄素0.39毫克尼克酸1.3毫克钙597.5毫克磷217.63毫克钾506.53毫克钠7毫克镁164.94毫克铁48.85毫克锌4.18毫克硒43.9微克铜1.57毫克锰2.17毫克

制作方法 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 制作提示 加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。 食物相克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。