本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质201.93克脂肪78.18克碳水化合物369.11克膳食纤维11.07克胆固醇795毫克胡萝卜素2.8微克硫胺素1.78毫克核黄素1.09毫克尼克酸52.14毫克钙245.73毫克磷2毫克钾2毫克钠4毫克碘14.5微克镁397.41毫克铁28.41毫克锌16.6毫克硒115.18微克铜2.67毫克锰8.18毫克

制作方法 将鸡从腹部开口，除内脏，整理干净；
整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒，在鸡的腹部里面调制入味；
调制入味的鸡包一层荷叶，再包一层锡纸；
把面粉加水搅成面团，擀成大饼形；
用面饼把鸡包裹再修成鸡形；
将修好的鸡放烤盘，送进烤箱烤制成熟；
上桌时用刀切开食之。 制作提示 1.调匀烤炉的上下温度；2.烤制时掌握好时间，约两小时左右，过长或过短均影响质量；3.需准备锡纸2张。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。