本菜谱的营养成分

热量93卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.将白菜洗净撕成小块，葱、姜洗净切成末
2.将虾仁洗净去掉虾线，用开水焯一下捞出待用
3.坐锅点火放入油，倒入辣椒油、干辣椒、葱、姜煸炒出香味，倒入白菜、盐、鸡精、虾仁翻炒，出锅前撒上香菜末即可
制作提示 1.虾用流水冲洗干净
2.用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角
3.用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观
4.一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净
5.将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮
6.再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质[6] 松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 食物相克 虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值