本菜谱的营养成分

热量263.48千卡蛋白质40.07克脂肪8.56克泛酸0.01毫克碳水化合物8.78克叶酸2.58微克膳食纤维2.24克胆固醇885毫克维生素K0.21微克胡萝卜素16.9微克硫胺素0.79毫克核黄素2.88毫克尼克酸20.29毫克钙65.22毫克磷554.97毫克钾596.48毫克钠1毫克镁72.07毫克铁15.94毫克锌6.59毫克硒279.69微克铜1.53毫克锰0.84毫克

制作方法 锅加凉水，下猪腰坐旺火烧开，去浮沫，移微火上慢煨半小时捞出。
红曲研成细碎末，汤勺坐旺火，下猪腰及凉水，红曲末，汤沸后，捞出猪腰，用清水洗净。
葱切
5厘米长的段，姜切
3厘米厚的片，茴香装入小布袋扎紧。
汤勺坐旺火，加鸡汤、酱油、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、盐、大料、味精、茴香袋，下猪腰烧开后，再煮五分钟，倒入大激发盘。晾凉后捞出猪腰，切成许多椭圆形的小薄片，越薄越好。切下的边角碎块码在盘中间成圆堆，腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成2或3层，最后余下的几片码在顶上，如一朵盛开的莲花即成。 制作提示 本品最好用红曲自己研成细碎末。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。 食物相克