本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质58.17克脂肪119.07克碳水化合物105.21克叶酸6微克膳食纤维2.53克胡萝卜素1.7微克硫胺素0.6毫克核黄素0.22毫克尼克酸3.9毫克钙183.62毫克磷246.95毫克钾832.39毫克钠2毫克碘2.9微克镁197.83毫克铁23.18毫克锌6.27毫克硒8.12微克铜2.49毫克锰5.69毫克

制作方法 将鲜汤烧热，加入酱油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等调和成卤汁，再将豆腐衣浸入卤汁中，待其发软，捞出摊在盘上，卷成长条，上笼蒸10分钟取出冷却后，切成16块。
面粉放在大碗里，加入精盐，味精
5克，发酵粉少量，水150克，调成面浆。
锅置火上，加油烧到七成热，用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后，入锅浸炸，炸至呈深金黄色，即可捞起沥油，排列成馒头形装盘即成。 制作提示 因为需要炸制要备花生油1000克 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克