本菜谱的营养成分

热量595.77千卡蛋白质62克脂肪34.72克泛酸0.04毫克碳水化合物4.68克叶酸6.82微克膳食纤维0.18克胆固醇180毫克维生素K0.28微克胡萝卜素8.7微克硫胺素0.46毫克核黄素0.49毫克尼克酸15.75毫克钙36.6毫克磷604.87毫克钾1毫克钠1毫克碘23.1微克镁59.69毫克铁12.87毫克锌18.48毫克硒21.84微克铜0.42毫克锰0.39毫克

制作方法 用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。
坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。
原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。 制作提示 本品中用过油炸，用油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。