本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质53.18克脂肪364.93克碳水化合物32.45克叶酸6微克膳食纤维0.81克胆固醇599.5毫克胡萝卜素151.5微克硫胺素0.52毫克核黄素0.27毫克尼克酸14.04毫克钙81.52毫克磷605.63毫克钾1毫克钠2毫克镁140.83毫克铁11.2毫克锌9.74毫克硒21.55微克铜0.44毫克锰1.59毫克

制作方法 将猪肉去皮切成
5厘米见方的丁；
姜去皮，切成末，葱切末；
炒锅上火，放入相当于肉量3倍的水，放肉丁、葱姜各5克、料酒5克和五香粉，用小火煮30分钟将肉丁捞出；
炒锅上火，注入油，用大火烧至八九成热离火，随即下入煮过的肉丁，冲炸后捞出；
锅上火，倒入底油，放入其余的葱姜末，加入酱油、料酒、糖、醋、精盐、水10毫升，勾少许淀粉，待锅内鼓起大泡时下入肉丁，翻炒后即可出锅。 制作提示 1.肉丁过油时，要趁其把油放出时出锅，早则腻，晚则柴；2.调糖醋汁时，需有少许盐参加，才能口正味美，柔而不烈；3.肉丁过油时，因水分迅速汽化，小心油溢烫伤；4.因有过油炸制过程，需准备花生油400克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。