本菜谱的营养成分

热量487.34千卡蛋白质93.21克脂肪5.12克泛酸0.02毫克碳水化合物17.3克叶酸2.8微克膳食纤维0.43克维生素K0.35微克胡萝卜素9.5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.36毫克尼克酸8.56毫克钙320.28毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁218.51毫克铁7.72毫克锌11.96毫克硒168.69微克铜1.72毫克锰0.76毫克

制作方法 将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下。
将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温火焖至汤收干后取出，其他的用料都不要。
另用干净锅，锅底放锯木屑（约1碗），上面放熏笼，将对虾放入笼内，盖紧，然后点燃木屑（不要烧起火），熏约十分钟，至虾转红色后取出，一只只抹上香油，再片成斜形厚片，一片片地排在盘里即好。 制作提示 本品最好使用清汤650克，口感更好。花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。