本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质146.06克脂肪100.62克泛酸0.01毫克碳水化合物12.14克叶酸2.28微克膳食纤维0.41克胆固醇795毫克维生素K0.21微克胡萝卜素8.3微克硫胺素0.38毫克核黄素0.69毫克尼克酸42.24毫克钙85.01毫克磷1毫克钾1毫克钠781.52毫克镁150.96毫克铁12.32毫克锌8.53毫克硒88.49微克铜0.6毫克锰0.8毫克

制作方法 将鸡整理干净，下开水锅氽烫透，捞出，汤锅加葱、姜、花椒和烫过的鸡，煮至八成熟时捞出，用酱油将鸡周身抹匀。
勺加宽油烧至七成热时，将腌好的鸡下油勺炸透，至表皮呈金黄色时捞出，要趁热用手蘸醋撕开鸡肉，将其码放盘里即可。 制作提示 本品有过油炸过程，需备花生油约300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。