本菜谱的营养成分

热量653.21千卡蛋白质8.45克脂肪42.88克泛酸0.04毫克碳水化合物61.88克叶酸5.6微克膳食纤维11.94克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素0.32毫克核黄素0.13毫克尼克酸0.99毫克钙69.19毫克磷189.28毫克钾756.31毫克钠1毫克镁100.73毫克铁14.56毫克锌5.04毫克硒0.53微克铜0.22毫克锰3.62毫克

制作方法 将大萝卜洗净去皮，切成
5厘米见方的丁，入沸水锅中焯至八成熟，捞出投凉，沥净水分；
将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块；
锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；
再放入干红椒片、萝卜丁煸炒；
加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透；
放入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。 制作提示 本品需鲜汤约40克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。