本菜谱的营养成分

热量711.8千卡蛋白质20.15克脂肪55.94克泛酸1.3毫克碳水化合物32.34克叶酸21微克膳食纤维0.37克胆固醇1毫克胡萝卜素70.51微克硫胺素0.39毫克核黄素0.63毫克尼克酸0.8毫克钙432.5毫克磷432.2毫克钾766.15毫克钠226.04毫克碘1.2微克镁82.45毫克铁5.68毫克锌3.76毫克硒23.08微克铜0.48毫克锰0.29毫克

制作方法 先把择好的韭菜洗净切好，用油轻炒一下，加去皮洗净的土豆片，加5杯水，放盐煮半小时。
煮好的土豆和汤一起通过筛子擦碎，加热牛奶搅匀。
上桌前放奶油和牛奶混匀的蛋黄。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。 食物相克 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。