本菜谱的营养成分

热量461.69千卡蛋白质30.7克脂肪31.93克碳水化合物19.68克膳食纤维5.52克胆固醇290.4毫克胡萝卜素577微克硫胺素0.18毫克核黄素0.29毫克尼克酸4.81毫克钙476.2毫克磷484.52毫克钾835.77毫克钠4毫克镁179.21毫克铁9.21毫克锌5.14毫克硒40.06微克铜1.43毫克锰2.2毫克

制作方法 白菜心洗净，用刀顺剖为两半；
将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3分钟取出，用刀削去根，再顺切成
5厘米宽的长条；
勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶汤500毫升烧开；
取净砂锅1个，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透；
待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上葱油，原锅上桌即成。 制作提示 1.北京郊区所产青口大白菜质量最佳，以此入馔，更为正宗风味；2.青口大白菜质嫩易熟，不宜久烫、久煮，应保持其鲜嫩、味美的特色；3.此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。