本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质20.18克脂肪115.47克泛酸0.03毫克碳水化合物4.95克叶酸4.42微克膳食纤维0.12克胆固醇120毫克维生素K0.21微克胡萝卜素5.8微克硫胺素0.33毫克核黄素0.25毫克尼克酸5.37毫克钙21.05毫克磷259.82毫克钾341.31毫克钠1毫克镁32.67毫克铁4.56毫克锌3.69毫克硒18.17微克铜0.21毫克锰0.39毫克

制作方法 猪肉切薄片，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。
锅坐中文火，油25克烧湿热，下拌好的肉片，不断搅拨，不使粘结，炸至八成熟出锅倒去余油。
高汤，酱油，醋，盐和湿淀粉五克调成汁。
炒锅先加油少许，坐中火烧热，下葱，姜，蒜和炸好的肉片搅转，烹料酒，倒入调汁，再稍加搅转后，淋上少许熟油起锅。 制作提示 本品最好使用高汤口感更好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。