本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质54.2克脂肪163.42克泛酸0.01毫克碳水化合物15.38克叶酸2.88微克膳食纤维2.42克胆固醇320毫克维生素K0.21微克胡萝卜素11.3微克硫胺素0.89毫克核黄素0.67毫克尼克酸14.18毫克钙47.05毫克磷663.27毫克钾855.68毫克钠1毫克镁77.72毫克铁7.7毫克锌8.51毫克硒48.18微克铜0.33毫克锰0.69毫克

制作方法 将肉皮刮洗干净，放入开水锅中煮八成熟捞出洗净，皮面抹上糖色，用刀从肉面切成4块，待用大葱洗净切段成；姜洗净切片备用。
将肉块皮面朝下装在碗内,加汤、盐酱油、葱段、姜片、花椒粒、大料瓣，上屉蒸一小时左右取出。拣出葱，姜，花椒，大料不要，将汤控入勺中，肉扣在汤盘内。
勺中的汤开时点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在盘内的肉块上即可。 制作提示 本品最好使用的是带皮猪五花肉，口感更好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。