本菜谱的营养成分

热量893.45千卡蛋白质88.81克脂肪49.51克泛酸0.01毫克碳水化合物19.4克叶酸2.88微克膳食纤维0.13克胆固醇380毫克维生素K0.21微克胡萝卜素6.9微克硫胺素0.1毫克核黄素0.31毫克尼克酸14.11毫克钙148.36毫克磷969.04毫克钾1毫克钠1毫克镁223.76毫克铁7.17毫克锌3.7毫克硒183.11微克铜0.45毫克锰1.09毫克

制作方法 带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
大葱洗净切段；姜洗净切片；
淀粉加水调成芡汁备用；
锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；
锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
盖锅烧开，移策火煮10分钟；
捞出鱼块并盛盘；
原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。 制作提示 本品有过油炸过程，需花生油约300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 食物相克 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。