本菜谱的营养成分

热量710.29千卡蛋白质81.22克脂肪35.5克泛酸0.01毫克碳水化合物17.03克叶酸7.08微克膳食纤维0.69克胆固醇1毫克维生素K0.21微克胡萝卜素9.7微克硫胺素0.07毫克核黄素0.31毫克尼克酸16.7毫克钙327.9毫克磷796.27毫克钾1毫克钠1毫克镁184.15毫克铁4.35毫克锌15.1毫克硒106.7微克铜0.39毫克锰0.26毫克

制作方法 先将大葱法净切段；姜洗净切片；再将明虾洗净，放在冷水锅内，煮至半熟，滗去水，加葱、姜、花椒和清汤煮熟，捞出明虾，其他不要。
将明虾片成薄片，一片片地排在盘里，成十二行，形如盘口。再加清汤和肉皮冻，上笼蒸透，取出，放入冰箱使之冻结。上席时，翻扣在另一盘里。 制作提示 肉皮冻制作方法：把肉皮切成条；把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉,重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎,重新倒回锅内,小火炖至汤白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 明虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 明虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。