本菜谱的营养成分

热量751.01千卡蛋白质18.52克脂肪56.77克碳水化合物39.58克膳食纤维7.2克胆固醇40.2毫克胡萝卜素240微克硫胺素0.32毫克核黄素0.34毫克尼克酸5.54毫克钙444.45毫克磷381.18毫克钾1毫克钠4毫克镁103.79毫克铁9.33毫克锌4.02毫克硒11微克铜0.69毫克锰1.55毫克

制作方法 白菜洗净，剥去外层大叶四五片后，去蒂，切成寸方片，放入热水中烫煮，见白菜变软，即捞出浸放在冷水中。
炒锅入油烧热，捞出白菜放入锅中翻炒，倒入清水、炼乳、盐同煮，煮至白菜软烂，以淀粉水勾芡即可盛盘，撒下火腿末就可上桌了。 制作提示 本品需用清水约120克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。炼乳（甜，罐头）：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。 食物相克