本菜谱的营养成分

热量588.36千卡蛋白质26.21克脂肪43.03克泛酸0.06毫克碳水化合物30.02克叶酸11.4微克膳食纤维6.41克胆固醇58毫克维生素K1.05微克胡萝卜素125.7微克硫胺素0.18毫克核黄素0.3毫克尼克酸8.05毫克钙196.31毫克磷326.85毫克钾1毫克钠2毫克碘10.4微克镁121.11毫克铁7.65毫克锌5.51毫克硒13.77微克铜0.47毫克锰1.46毫克

制作方法 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 制作提示 本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。