本菜谱的营养成分

热量643.21千卡蛋白质8.03克脂肪50.79克泛酸0.08毫克碳水化合物37.12克叶酸13.2微克膳食纤维3.35克维生素K0.7微克胡萝卜素467.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.23毫克尼克酸2.7毫克钙204.74毫克磷166.03毫克钾168.16毫克钠2毫克镁70.58毫克铁6.32毫克锌1.98毫克硒2.92微克铜0.32毫克锰1.53毫克

制作方法 将白菜洗净沥干水，切成丝；豆瓣酱剁碎。
将白糖、醋、酱油、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。
锅内加油15克，烧热，放入白菜丝煸炒出水分，将菜倒入漏勺滤水。
锅内另加油烧热，放入豆瓣酱、泡辣椒丝、葱（切）丝、姜（切）丝、蒜（切）末炒出香味，倒入白菜丝煸炒，再烹入味汁，颊翻均匀，淋上红油，出锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克