本菜谱的营养成分

热量695.52千卡蛋白质5.83克脂肪60.58克泛酸0.02毫克碳水化合物35.92克叶酸7.3微克膳食纤维2.35克胆固醇46.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素102.9微克硫胺素0.09毫克核黄素0.11毫克尼克酸2.26毫克钙178.57毫克磷153.76毫克钾392.62毫克钠2毫克镁94.55毫克铁8.5毫克锌1.43毫克硒5.19微克铜0.18毫克锰0.74毫克

制作方法 将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分；葱姜洗净切丝备用。
炒锅内放猪油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散，加精盐，味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。