本菜谱的营养成分

热量301.66千卡蛋白质8.93克脂肪21.25克泛酸0.04毫克碳水化合物24.11克叶酸4.6微克膳食纤维5.78克胡萝卜素196.5微克硫胺素0.11毫克核黄素0.19毫克尼克酸3.44毫克钙325.65毫克磷221.63毫克钾616.38毫克钠2毫克碘3.85微克镁95.99毫克铁12.76毫克锌1.81毫克硒3.12微克铜0.57毫克锰1.2毫克

制作方法 将茄子去皮，切成
5厘米长，
6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。
把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 食物相克 茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。