本菜谱的营养成分

热量121.36千卡蛋白质10.6克脂肪0.6克泛酸0.48毫克碳水化合物22.38克叶酸260微克膳食纤维3.9克维生素K13微克胡萝卜素465微克硫胺素0.39毫克核黄素0.16毫克尼克酸1.76毫克钙133.66毫克磷223.58毫克钾532毫克钠1毫克镁58.2毫克铁5.15毫克锌1.73毫克硒2.42微克铜0.44毫克锰0.78毫克

制作方法 将水发蚕豆剥皮，洗净。
将雪里蕻洗净，切成小段。
锅内加1汤碗水，加入蚕豆瓣煮烂。
加入雪里蕻，盐、味精即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。