主任石劢

石劢主治医师

中日友好医院营养科

个人简介

简介:2003年毕业于山东大学公共卫生学院预防医学专业,获医学学士学位;2006年毕业于山东大学公共卫生学院营养与食品卫生系,获医学硕士学位;2011年赴北京协和医院学习肠外肠内营养治疗等技术;2016年毕业于北京中医药大学基础医学院健康教育与健康管理专业,获医学博士学位。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员,中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员,中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长,中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事;北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员,中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员。

擅长疾病

对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

TA的回答

问题:晚上减肥能吃米饭吗

晚上减肥可以适量吃米饭,关键在于控制总热量和烹饪方式。 **1.优先选择低GI米饭** 低升糖指数的糙米、藜麦等替代白米,能延缓血糖上升,增加饱腹感。例如,100克白米升糖指数约73,糙米仅50,适合减肥期间晚餐食用。 **2.控制份量与烹饪方法** 晚餐米饭建议控制在100克(生重)以内,约半碗。避免油炸、糖醋等高油高糖做法,推荐清蒸、水煮,搭配少油蔬菜和优质蛋白(如鸡胸肉、豆腐)。 **3.特殊人群注意事项** 糖尿病患者需严格按医嘱控制碳水总量,可选择杂豆饭或魔芋饭增加膳食纤维。老年人消化功能较弱,建议将米饭煮软,避免过量导致腹胀。 **4.结合运动与作息** 若晚餐吃米饭,建议餐后1小时进行30分钟轻度运动(如快走、瑜伽)。睡前3小时完成晚餐,避免夜间热量堆积。 **核心建议**:减肥期间晚餐可吃米饭,但需遵循“低GI+控量+搭配均衡”原则,同时结合个人代谢水平调整,避免因过度节食影响健康。

问题:冰糖银耳汤有什么功效

冰糖银耳汤主要提供水分、碳水化合物和少量膳食纤维,其银耳中的多糖成分可能具有一定的免疫调节辅助作用,但需注意其作为食物无明确治疗疾病的功效。 **银耳多糖的潜在益处**:银耳富含的银耳多糖是研究较多的活性成分,有研究表明其可能在一定程度上调节免疫功能,增强机体抵抗力,但需注意这一作用需长期适量摄入并结合整体健康管理,不能替代药物治疗。 **补水与营养补充**:汤品的主要作用是补充水分,同时银耳含有少量蛋白质、维生素D及矿物质,能为机体提供基础营养,但营养成分含量较低,不能作为主要营养来源。 **特殊人群注意事项**:糖尿病患者需控制冰糖摄入量,避免血糖波动;脾胃虚寒者过量食用可能引起肠胃不适,建议适量饮用;婴幼儿消化系统尚未发育完全,不建议过早或过多食用,以免增加消化负担。 **食用建议**:日常可作为补水饮品适量饮用,搭配新鲜蔬果或杂粮粥,均衡营养摄入。若有特定健康需求,建议在医生或营养师指导下合理安排饮食方案。

问题:断食12小时会消耗脂肪吗

断食12小时会消耗脂肪吗? 断食12小时期间,身体会经历从糖原消耗到脂肪氧化的代谢转变。若处于健康状态且无特殊疾病,12小时断食可启动脂肪分解,但效果受个体代谢状态、饮食结构和运动习惯影响。 **1.基础代谢阶段**:断食初期(0-4小时),身体优先消耗肝糖原维持血糖,此时脂肪供能占比低。 **2.脂肪氧化启动**:断食12小时后,肝糖原储备减少,胰岛素水平下降,脂肪开始作为主要供能来源,尤其是游离脂肪酸通过β-氧化生成酮体供能。 **3.特殊人群注意**:糖尿病患者需监测血糖波动,避免低血糖风险;孕妇、哺乳期女性及儿童应避免长时间断食,需在医生指导下进行。 **4.效果优化建议**:结合适量运动可提升脂肪分解效率,断食期间补充水分和电解质有助于维持代谢稳定,避免肌肉流失。 **5.科学验证依据**:多项研究表明,12小时断食(如16:8轻断食模式)可降低体脂率,但需长期坚持并结合均衡饮食,效果优于单纯热量限制。

问题:吃完饭站着能减肥吗

吃完饭站着对减肥有一定辅助作用,但效果有限且需结合个体情况。餐后站立15~30分钟可减少热量囤积,研究显示能增加约10%的能量消耗,但单纯依赖此方法难以显著减重。 **餐后站立的科学依据** 餐后站立通过促进胃肠蠕动和能量消耗,减少脂肪堆积风险。但需注意,站立姿势不当可能引发腰背不适,建议选择靠墙站立或缓慢踱步。 **特殊人群注意事项** 糖尿病患者餐后站立可能导致血糖波动,需提前监测并控制站立时长;老年人或关节不适者应避免长时间站立,可缩短至10分钟内。 **减肥效果的局限性** 餐后站立仅消耗约10~20千卡热量,远低于一顿正餐的热量摄入(约300~500千卡)。需结合饮食控制和规律运动,如快走、游泳等有氧运动,才能实现健康减重。 **替代方案建议** 若餐后不适宜站立,可选择散步10分钟或靠墙静蹲,既能促进消化,又能避免久坐导致的脂肪堆积。关键在于养成规律运动习惯,而非单一依赖餐后姿势调整。

问题:低脂牛奶有哪些

低脂牛奶是指脂肪含量低于1%的牛奶,相比全脂牛奶,其脂肪和热量更低,适合控制体重或血脂的人群。 **低脂牛奶的种类** 1.普通低脂牛奶:脂肪含量约0.5%~1%,保留牛奶主要营养成分,适合大多数健康人群。 2.脱脂牛奶:脂肪含量低于0.5%,热量更低,适合需严格控制脂肪摄入的人群,如高血脂患者。 3.功能性低脂牛奶:添加膳食纤维、益生菌或维生素D等,针对特定需求(如便秘、肠道健康)。 **特殊人群注意事项** 儿童(2岁以上):可正常饮用低脂牛奶,补充钙和蛋白质,但需确保热量摄入满足生长需求。 老年人:选择低脂牛奶可减少饱和脂肪摄入,降低心血管风险,但需注意补充维生素B12,必要时搭配营养剂。 乳糖不耐受者:需选择低乳糖或无乳糖低脂牛奶,避免腹泻等不适。 **营养与健康影响** 低脂牛奶保留蛋白质、钙和维生素等核心营养,研究表明适量饮用可降低肥胖和心血管疾病风险,但需注意避免过度依赖低脂产品而忽视整体饮食均衡。

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