主任石劢

石劢主治医师

中日友好医院营养科

个人简介

简介:2003年毕业于山东大学公共卫生学院预防医学专业,获医学学士学位;2006年毕业于山东大学公共卫生学院营养与食品卫生系,获医学硕士学位;2011年赴北京协和医院学习肠外肠内营养治疗等技术;2016年毕业于北京中医药大学基础医学院健康教育与健康管理专业,获医学博士学位。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员,中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员,中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长,中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事;北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员,中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员。

擅长疾病

对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

TA的回答

问题:冲奶粉有泡沫怎么回事

冲奶粉产生泡沫主要与奶粉成分、冲泡方式及储存条件有关。泡沫多为正常现象,通常静置1-2分钟会自然消散,若泡沫持续存在或伴随分层、结块,可能提示奶粉变质或冲泡不当。一、正常泡沫的常见原因奶粉中乳清蛋白、脂肪及表面活性剂(如卵磷脂)在冲泡时受水流冲击,易形成微小气泡,尤其使用摇杯或快速搅拌时更明显。这类泡沫质地细腻,无异味,静置后会逐渐消失,不影响饮用。二、泡沫异常增多的情况1.奶粉浓度过高:水量不足或奶粉量过多时,奶粉颗粒无法充分溶解,易产生大量泡沫且不易消散。建议严格按照产品说明比例冲泡(通常每100ml水加1平勺奶粉)。

问题:喝豆浆会长胖吗

喝豆浆本身不会直接导致长胖,其热量与营养成分的平衡才是关键。豆浆富含优质植物蛋白、膳食纤维和大豆异黄酮,适量饮用能增加饱腹感并提供营养,但若过量饮用或搭配高热量食物,可能导致热量超标。一、豆浆的热量与营养特点热量适中:每100毫升豆浆约含30~40千卡热量,低于牛奶(60千卡/100ml),但需注意市售甜味豆浆或添加糖的豆浆热量会显著增加。高蛋白低脂肪:优质植物蛋白含量与鸡蛋相当,且富含膳食纤维,能延缓血糖上升,增强饱腹感,适合控制体重期间作为早餐或加餐。二、影响体重的关键因素总热量摄入:若每日总饮食热量超标(如搭配油炸食品、甜点等高热量食物),即使喝豆浆也可能导致体重增加。中国居民膳食指南建议每日添加糖摄入不超过25克,需避免额外加糖的甜豆浆。饮用方式:空腹饮用易刺激肠胃,建议搭配全麦面包、燕麦等复合碳水化合物,形成营养均衡的饮食结构。

问题:晚上吃苹果对身体好吗?

晚上吃苹果对身体是否有益,需结合个人体质与食用方式判断。健康人群适量食用可补充营养,但脾胃虚寒者可能引发不适,睡前1小时内食用需注意口腔清洁。一、营养成分与夜间需求匹配度苹果富含果胶、维生素C及钾元素,夜间食用能补充膳食纤维促进肠道蠕动,且升糖指数(GI值)仅36,适量摄入不会显著升高血糖。中国居民膳食指南(2022)建议成年人每日摄入200~350克水果,夜间食用可作为全天营养补充的合理选择。二、脾胃功能差异的影响脾胃虚寒者:苹果性偏凉,夜间脾胃阳气渐弱时食用,可能引发腹胀、腹泻。此类人群建议加热后食用或搭配生姜片调和寒性。

问题:什么水果去火效果最好

梨、西瓜、柚子等水果因水分充足、性偏凉润,能缓解口干舌燥、咽喉肿痛等“上火”症状,其中梨的生津润燥效果尤为突出。一、含水量高的水果:补水润燥梨含90%以上水分,中医认为其味甘微酸、性凉,归肺胃经,能“润肺清燥、止咳化痰”(《本草纲目》)。现代研究发现,梨中的苹果酸、维生素B族可促进唾液分泌,缓解咽喉干燥。西瓜含水量超95%,含瓜氨酸等氨基酸,能利尿降温,适合夏季“上火”时补水。但需注意脾胃虚寒者不宜过量食用。二、富含膳食纤维的水果:促进代谢柚子、猕猴桃等含丰富果胶和膳食纤维,中医认为柚子“味甘酸、性寒”,能“清胃热、润肠燥”(《本草蒙筌》)。膳食纤维可促进肠道蠕动,减少毒素堆积。猕猴桃维C含量是橙子的2倍,维C能增强免疫力,缓解“上火”伴随的黏膜炎症。但柚子性寒,脾胃虚寒者建议搭配温水食用。

问题:水果减肥?

水果减肥的效果取决于食用种类、数量和整体饮食结构,适量食用低热量高纤维水果可辅助减重,但过量摄入高糖水果反而可能增肥。一、水果减肥的科学原理热量控制:低热量水果(如草莓、柚子)每100克仅含30~50千卡,能增加饱腹感却不超标;高糖水果(如荔枝、芒果)含糖量超15%,过量易导致热量盈余。膳食纤维作用:果胶、纤维素等成分可延缓葡萄糖吸收,延长饱腹感,中国居民膳食指南推荐每日摄入200~350克新鲜水果,约占总热量的10%~15%。二、关键注意事项避免替代正餐:水果无法提供足够蛋白质和必需脂肪酸,长期单靠水果会导致营养不良,《中国居民膳食指南2022》明确指出水果不能替代蔬菜和主食。

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