主任石劢

石劢主治医师

中日友好医院营养科

个人简介

简介:2003年毕业于山东大学公共卫生学院预防医学专业,获医学学士学位;2006年毕业于山东大学公共卫生学院营养与食品卫生系,获医学硕士学位;2011年赴北京协和医院学习肠外肠内营养治疗等技术;2016年毕业于北京中医药大学基础医学院健康教育与健康管理专业,获医学博士学位。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员,中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员,中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长,中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事;北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员,中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员。

擅长疾病

对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

TA的回答

问题:晚上睡前吃鸡蛋好吗

晚上睡前吃鸡蛋是否合适,需结合个人代谢情况判断。健康成人适量食用可补充营养,但需注意烹饪方式与食用量;消化功能较弱者或肥胖人群需谨慎,避免过量增加代谢负担。一、鸡蛋的营养成分与消化特点鸡蛋富含优质蛋白(约13g/100g)、卵磷脂及维生素D,睡前食用可补充夜间所需氨基酸。但蛋黄含胆固醇(约186mg/100g),过量可能影响血脂代谢。研究表明,健康人睡前2小时内食用1个鸡蛋(约50g),不会显著升高血脂或影响睡眠质量[1]。二、不同人群的食用建议健康成人:可将鸡蛋作为睡前加餐,搭配温牛奶或全麦面包,促进蛋白质吸收。建议选择水煮蛋或蒸蛋,避免油炸(如煎蛋)增加油脂摄入。

问题:黑木耳有哪些营养价值?

黑木耳富含膳食纤维、木耳多糖及多种矿物质,能辅助调节代谢、呵护肠道,是适合日常搭配食用的平价健康菌菇食材。一、黑木耳的核心活性营养成分木耳多糖:这是黑木耳最具代表性的活性物质,属于可溶性膳食纤维的一种,相关研究证实其可帮助调节餐后血糖波动、辅助改善血脂代谢水平。植物性铁元素:干黑木耳铁含量较高,虽然植物铁吸收率不及动物性铁,但作为日常膳食的铁来源补充,适合素食人群搭配维生素C食物同食提升吸收率。胶质成分:这种黏性物质可吸附肠道内的代谢残渣,温和促进肠道蠕动,帮助维持正常的排便节律。二、不同人群食用黑木耳的实际获益1.普通成年人群日常泡发后烹饪食用,可替换部分精制主食配菜,其中的高膳食纤维能增强饱腹感,减少总热量摄入,同时帮助维持肠道菌群的稳定状态,契合《中国居民膳食指南》推荐的日常菌菇摄入要求。

问题:西瓜能和桃子一起吃吗

西瓜和桃子不存在食物相克,可以一起适量食用,不会产生有毒有害物质,仅需注意特殊人群的食用量和食用方式即可。一、同食无中毒风险的科学依据目前没有任何权威研究证实西瓜和桃子同食会生成有毒物质,所谓“同食致命”属于无依据的食物相克谣言。两类水果的主要营养成分均为水分、糖分、维生素C、膳食纤维及钾元素,成分之间不会发生有害化学反应。《中国居民膳食指南(2022)》也明确指出,日常常见的天然食物之间不存在所谓的“相克”作用,正常食用不会引发中毒。二、同食可能出现不适的真实原因部分人群同食两种水果后出现腹胀、腹泻,并非食物相克导致,主要和食用量过大、自身肠胃耐受度差有关:

问题:减肥期间可以喝酒吗,要注意什么?

减肥期间可以少量饮酒,但需严格控制酒精类型、摄入量及饮酒时机,避免高热量、高糖分饮品,优先选择低热量、无添加的酒类,且必须搭配均衡饮食与运动。一、酒精对减肥的影响机制酒精热量密度高(约7千卡/克,仅低于脂肪),且优先被代谢为乙醛,导致肝脏代谢负担加重,抑制脂肪氧化,同时酒精会降低饱腹感阈值,刺激食欲,增加高热量零食摄入。研究表明,长期饮酒者BMI指数常高于非饮酒者,且腹部脂肪堆积风险增加[1]。二、推荐与禁忌的酒类选择推荐选择:干红葡萄酒(含白藜芦醇,抗氧化)、无糖苏打酒(无添加糖)、低度啤酒(选择10°P以下,每日≤100ml);

问题:胶原蛋白要空腹服用还是饭后服用

胶原蛋白的吸收效率与服用时间关联有限,多数研究认为空腹或饭后服用均可满足需求,关键在于选择高质量产品并长期坚持。一、空腹服用的特点吸收速度较快:胃排空时肠道环境相对清洁,胶原蛋白肽等小分子更易直接通过胃黏膜吸收(注:胶原蛋白肽分子质量通常低于3000道尔顿,可直接透过肠壁吸收)。适合特定人群:胃酸分泌正常者、无肠胃敏感问题者可选择空腹服用,尤其适合晨起或运动后快速补充。注意事项:糖尿病患者需警惕空腹服用可能导致的血糖波动,建议搭配少量碳水化合物。二、饭后服用的优势减少胃部刺激:食物可缓冲胃酸,降低胶原蛋白肽因强酸环境变性的风险,适合肠胃功能较弱者。

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