主任石劢

石劢主治医师

中日友好医院营养科

个人简介

简介:2003年毕业于山东大学公共卫生学院预防医学专业,获医学学士学位;2006年毕业于山东大学公共卫生学院营养与食品卫生系,获医学硕士学位;2011年赴北京协和医院学习肠外肠内营养治疗等技术;2016年毕业于北京中医药大学基础医学院健康教育与健康管理专业,获医学博士学位。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员,中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员,中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长,中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事;北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员,中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员。

擅长疾病

对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

TA的回答

问题:减肥的人三餐吃什么?

减肥的人三餐应遵循「高蛋白+高纤维+低GI」原则,控制总热量同时保证营养均衡,早餐侧重唤醒代谢,午餐兼顾能量与饱腹感,晚餐以清淡易消化为主。一、早餐:启动代谢的营养组合早餐需提供优质蛋白和复合碳水,如水煮蛋1个(约70千卡,补充氨基酸)、全麦面包1片(约200千卡,升糖指数低)、无糖豆浆1杯(约150千卡,含植物蛋白),搭配小番茄5颗(约10千卡,补充维生素)。避免油条、甜面包等高油高糖食物,可将精制碳水替换为燕麦片(需煮制而非即食)。二、午餐:均衡能量的核心餐午餐需兼顾主食、蛋白质和蔬菜,建议杂粮饭1小碗(约150克,200千卡,含膳食纤维)、清蒸鱼100克(约100千卡,优质蛋白)、清炒西兰花200克(约50千卡,富含维生素C),烹饪方式以蒸、煮、少油快炒为主。避免红烧、糖醋等高油做法,荤菜量控制在手掌大小(约100克),蔬菜量不少于主食的1.5倍。

问题:晚上吃芒果会发胖吗?

晚上吃芒果是否发胖取决于摄入量和整体饮食结构,适量食用不会直接导致发胖,但过量摄入高糖水果仍可能增加热量负担。芒果含糖量约14%~16%,主要为葡萄糖和果糖,升糖指数(GI)中等(约55),需结合每日总热量需求合理控制。一、芒果的热量与营养特点热量密度:每100克芒果约含60千卡热量,低于苹果(53千卡)但高于草莓(32千卡)。若晚餐额外摄入200克芒果,约增加120千卡热量,相当于1/3碗米饭的热量。营养成分:富含维生素C(约25mg/100g)、膳食纤维(1.3g/100g)和β-胡萝卜素,但过量摄入果糖可能加重肠道负担。

问题:黄瓜减肥法一周瘦20斤可能吗?

黄瓜减肥法一周瘦20斤不可能实现,这种极端节食方式违背人体代谢规律,易引发营养不良、电解质紊乱等健康风险。一、体重骤降的本质是水分流失黄瓜含水量高达96%,热量极低(约16千卡/100克),仅含少量碳水化合物。短期内大量食用黄瓜会导致碳水化合物摄入骤减,身体启动"糖原消耗"机制,每克糖原结合3~4克水分排出,造成体重快速下降,但这并非脂肪减少。当恢复正常饮食后,水分会迅速回补,体重反弹。二、极低热量引发代谢危机中国居民膳食指南建议成年女性每日摄入1800~2400千卡,男性2200~2600千卡。黄瓜减肥法每日热量摄入常低于500千卡,远低于基础代谢需求(约1200~1500千卡)。长期热量缺口会导致肌肉分解供能、基础代谢率下降,形成"易胖体质",恢复饮食后脂肪更易堆积。

问题:酸奶减肥法管事儿吗?

酸奶减肥法对部分人可能短期有效,但长期效果有限且需科学实施。其核心是利用酸奶的高蛋白、益生菌特性替代部分主食,但若忽视营养均衡或过度依赖,易导致营养失衡和反弹。一、酸奶减肥法的短期优势高蛋白低脂肪特性:优质酸奶(如无糖希腊酸奶)蛋白质含量约8~10g/100g,能增强饱腹感,减少总热量摄入。中国居民膳食指南建议成人每日摄入300~500g乳制品,适量酸奶可作为营养补充[1]。益生菌辅助消化:活性乳酸菌可调节肠道菌群,但目前尚无明确证据表明其能直接促进脂肪燃烧。需注意:冷藏酸奶需恢复室温后食用,高温会破坏益生菌活性。

问题:减肥者鸡蛋黄可以吃吗?

减肥者可以适量吃鸡蛋黄,关键在于控制整体热量摄入和搭配方式,蛋黄中的营养成分对减脂有辅助作用。一、蛋黄的营养优势与热量控制蛋黄富含优质脂肪(以不饱和脂肪酸为主)、脂溶性维生素(A/D/E/K)、胆碱和卵磷脂,能增强饱腹感并促进脂肪代谢。每个蛋黄约含50千卡热量,仅占每日推荐热量摄入的3%~5%(以1500千卡基础代谢为例),适量食用不会导致热量超标。二、科学食用的关键策略数量控制:建议每周3~5个蛋黄,约等于每日1个全蛋的胆固醇摄入量(中国居民膳食指南2022版建议)。烹饪方式:水煮蛋、蒸蛋优于煎蛋,避免油炸或过度加工(如蛋酥、蛋黄酱)。

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