主任石劢

石劢主治医师

中日友好医院营养科

个人简介

简介:2003年毕业于山东大学公共卫生学院预防医学专业,获医学学士学位;2006年毕业于山东大学公共卫生学院营养与食品卫生系,获医学硕士学位;2011年赴北京协和医院学习肠外肠内营养治疗等技术;2016年毕业于北京中医药大学基础医学院健康教育与健康管理专业,获医学博士学位。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员,中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员,中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长,中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事;北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员,中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员。

擅长疾病

对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

TA的回答

问题:孩子总是不喜欢吃菜怎么办

孩子不喜欢吃菜的问题可通过调整烹饪方式、增加蔬菜多样性及培养良好饮食习惯改善,多数情况无需药物干预。一、因口感抗拒拒绝吃菜尝试将蔬菜切碎混合到孩子喜爱的食物中,如做成蔬菜蛋饼、蔬菜粥等,或选择口感较软的蔬菜,如南瓜、土豆等,逐步适应蔬菜质地。二、因味道单一排斥吃菜变换蔬菜烹饪方法,如蒸煮、清炒、烤制等,避免长期单一做法。可搭配少量天然调味剂,如柠檬汁、蒜末提升风味,同时注意控制调味剂用量。三、因缺乏参与感不愿吃菜邀请孩子参与蔬菜采购和简单制作过程,如洗菜、择菜,增加对蔬菜的兴趣。用卡通造型摆盘,如胡萝卜切花、西兰花做小树,提升视觉吸引力。

问题:醋泡黑豆用什么醋最好

醋泡黑豆的最佳选择是无添加防腐剂的纯酿造米醋(如陈醋、米醋、香醋),需确保醋的酸度在3.5%~5%之间,过高酸度可能影响口感与营养成分保留。酿造类型选择陈醋以高粱为原料发酵,酸度稳定且氨基酸含量高,适合传统风味偏好者;米醋采用大米发酵,酸度温和,对肠胃刺激小,适合日常食用;香醋以糯米为基底,香气浓郁,适合注重风味搭配者。特殊人群注意胃酸过多、胃溃疡患者需避免,可能加重胃部不适;孕妇、哺乳期女性应咨询医生后食用,黑豆含植物雌激素可能影响激素平衡;高血压患者需控制食用量,黑豆钠含量低但高钾需监测血压波动。食用建议每日10~15粒为宜,过量可能引起腹胀;建议餐后服用,减少对胃刺激;泡制后密封冷藏,避免阳光直射,保质期约1个月,变质需丢弃。长期食用建议搭配蔬菜,平衡营养。

问题:维生素B3

维生素B3(烟酸)是人体必需的水溶性维生素,参与能量代谢与细胞修复,缺乏会引发糙皮病等问题,正常成人每日推荐摄入量男性16mg、女性14mg,过量可能导致皮肤潮红、肝损伤。不同人群的补充需求:普通成人:通过肉类、全谷物、豆类等天然食物获取,日常饮食均衡者无需额外补充。特殊疾病患者:如糖尿病、高脂血症患者,需在医生指导下评估是否需药物干预(如[通用药品1]),但优先通过饮食调整。孕妇/哺乳期女性:需增加至18-20mg/日,过量可能影响胎儿发育,建议咨询产科医生。老年人:消化吸收能力下降,可适当补充复合维生素,但需避免与阿司匹林等药物同服。

问题:百香果皮有什么作用和功效

百香果皮含有丰富的膳食纤维、维生素C、类黄酮等营养成分,具有辅助改善消化、抗氧化、调节代谢等潜在作用,但需注意其实际效果受个体差异和食用方式影响,且不能替代药物治疗疾病。百香果皮辅助改善消化功能:果皮中的膳食纤维可促进肠道蠕动,帮助维持肠道正常功能,适合便秘人群适量食用。但需注意,过量食用可能引起肠胃不适,脾胃虚寒者应谨慎。百香果皮抗氧化作用:富含的维生素C和类黄酮等抗氧化物质,能帮助清除体内自由基,延缓细胞氧化衰老,对皮肤健康有一定益处。但抗氧化效果受个体吸收和代谢影响,需长期适量摄入。百香果皮调节代谢:果皮中的果胶等成分可能有助于调节血糖和血脂水平,适合糖尿病、高血脂患者作为饮食辅助。但需注意,其不能替代药物,食用时应控制总量,避免影响正餐营养吸收。

问题:孕妇必吃的12种蔬菜有哪些

孕妇可优先选择富含叶酸、铁、维生素C及膳食纤维的12种蔬菜,包括菠菜、西兰花、胡萝卜、芹菜、番茄、黄瓜、生菜、紫甘蓝、南瓜、芦笋、洋葱和土豆,以满足孕期营养需求。一、富含叶酸类:菠菜(叶酸含量高,需焯水去草酸)、芦笋(叶酸及维生素K丰富,促进神经管发育)。二、补铁补血类:芹菜(含血红素铁,搭配维C食物提升吸收)、番茄(番茄红素与铁协同,改善孕期贫血)。三、维生素C丰富类:西兰花(维C+膳食纤维,增强免疫力)、生菜(脆嫩低卡,补充水分与维生素)。四、膳食纤维类:南瓜(可溶性纤维促消化)、胡萝卜(β-胡萝卜素转化为维A,保护黏膜)。

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