主任石劢

石劢主治医师

中日友好医院营养科

个人简介

简介:2003年毕业于山东大学公共卫生学院预防医学专业,获医学学士学位;2006年毕业于山东大学公共卫生学院营养与食品卫生系,获医学硕士学位;2011年赴北京协和医院学习肠外肠内营养治疗等技术;2016年毕业于北京中医药大学基础医学院健康教育与健康管理专业,获医学博士学位。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员,中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员,中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长,中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事;北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员,中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员。

擅长疾病

对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

TA的回答

问题:马铃薯吃了会发胖吗

马铃薯是否会导致发胖,取决于摄入量与烹饪方式。每100克生马铃薯约含77千卡热量,与米饭相近,但升糖指数(GI)较高,过量食用易转化为脂肪。 **控制总热量摄入**:若将马铃薯替代部分主食(如100克土豆替换50克米饭),每日热量可减少约100千卡,适合减重。但若额外添加油脂(如炸薯条),热量会骤增至300千卡以上,需避免。 **特殊人群注意**:糖尿病患者应将马铃薯计入主食总量,选择蒸、煮方式;减重人群建议单次食用不超过150克,搭配蛋白质(如鸡蛋)提升饱腹感;消化功能较弱者需控制食用量,避免过量引起腹胀。 **烹饪方式影响**:蒸、煮、烤马铃薯热量低且纤维保留完整,GI值较低;油炸、红烧会增加脂肪和糖分,导致热量翻倍。建议优先选择蒸制,减少添加糖和油脂。 **科学食用建议**:将马铃薯作为主食替代部分精米白面,每日摄入量控制在150-200克为宜,搭配蔬菜和优质蛋白,可有效控制体重。

问题:鸡蛋的功效与作用?

鸡蛋的主要营养功效体现在富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、D、B族及矿物质,是营养密度极高的食物,适量食用有助于维持肌肉、骨骼健康,支持免疫功能。 **优质蛋白质来源**:鸡蛋蛋白含有人体必需的8种氨基酸,且氨基酸组成与人体需求接近,生物利用率高,适合各类人群补充蛋白质,尤其适合术后康复者、健身人群及儿童生长发育阶段。 **脂肪与脂溶性维生素**:蛋黄富含不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素A、D、E、K,卵磷脂有助于大脑发育和记忆力提升,维生素D促进钙吸收,对骨骼健康至关重要。 **矿物质与微量元素**:蛋黄中的铁、锌、硒等矿物质,能有效预防缺铁性贫血、增强免疫力,铁与锌的搭配更利于吸收,适合素食者及贫血人群适量补充。 **特殊人群注意事项**:高胆固醇血症患者建议每周食用3-4个全蛋,或仅用蛋白部分;肾功能不全患者需在医生指导下控制蛋白摄入量;对鸡蛋过敏者应避免食用,可选择其他蛋白质来源替代。

问题:冬季水果减肥方法有哪些

冬季水果减肥方法主要通过选择低热量、高纤维、富含水分的水果替代高热量零食,控制总热量摄入,同时借助水果中的果胶延缓消化吸收。 **1.选择低热量高纤维水果** 优先选苹果、橙子、柚子、蓝莓等,其膳食纤维可增强饱腹感,果胶能延缓糖分吸收。例如,100克苹果仅含52千卡热量,且富含可溶性纤维。 **2.控制食用量与时间** 每日水果总量建议200~350克,避免过量。最佳食用时间为餐前1小时或餐后2小时,避免空腹吃酸性水果(如菠萝、山楂),以免刺激肠胃。 **3.合理搭配与替代** 将水果替代甜点或高热量零食,如用橙子替代蛋糕,蓝莓酸奶碗替代奶油冰淇淋。注意避免添加糖的加工水果制品,如水果罐头。 **4.特殊人群注意事项** 糖尿病患者需选择低GI水果(如草莓、柚子),控制分量并监测血糖;脾胃虚寒者避免生冷水果,可温煮后食用;老年人应选择软质水果(如香蕉、木瓜),避免过硬或过酸品种。

问题:请问鱼肝油D3跟维生素D3一样吗

鱼肝油D3与维生素D3不一样。鱼肝油D3是从鱼类肝脏提取的混合物,含维生素A和D3;维生素D3是单一成分,可通过日照或补充剂获取。两者在成分、来源和适用场景上有差异。 1.**成分差异**:鱼肝油D3包含维生素A和D3,而维生素D3仅含D3。维生素A过量可能导致中毒,鱼肝油需控制剂量。 2.**来源不同**:鱼肝油D3来自动物肝脏(如鳕鱼),维生素D3可由皮肤经紫外线合成,也可通过鱼油或人工合成。 3.**适用场景**:鱼肝油D3适用于需要补充维生素A和D的人群,如婴幼儿;维生素D3适用于单纯缺D3的情况,如老年人或日照不足者。 4.**特殊人群提示**:婴幼儿优先选择单纯维生素D3补充剂,避免过量维生素A;孕妇和哺乳期女性需遵医嘱调整剂量;肝病患者慎用鱼肝油D3。 补充建议:日常补充以单纯维生素D3为主,需结合日照(每天10-15分钟)和饮食调整。特殊需求者需在专业指导下选择合适产品。

问题:猪肝吃了有什么害处

猪肝适量食用通常安全,但过量或特殊情况可能带来健康风险。具体害处包括胆固醇摄入过高、维生素A过量、潜在毒素残留及特定人群过敏等问题。 **胆固醇摄入过高**:猪肝胆固醇含量约288mg/100g,过量食用会升高血液胆固醇水平,增加心血管疾病风险,建议每周食用不超过1次,每次控制在50g以内。 **维生素A过量**:猪肝是维生素A含量极高的食物(约4972IU/100g),长期过量摄入可能导致慢性中毒,表现为头痛、皮肤干燥、关节疼痛等症状,孕妇尤其需注意。 **潜在毒素残留**:猪肝作为解毒器官,可能蓄积重金属(如铅、汞)和兽药残留,加工不当(如未彻底煮熟)或来源不明的猪肝风险更高,建议选择正规渠道购买并充分加热。 **特殊人群禁忌**:高尿酸、痛风患者需严格控制,因嘌呤含量达229mg/100g;高血脂、脂肪肝患者应避免;对动物肝脏过敏者禁食,儿童食用需谨慎,建议切碎煮烂以降低咀嚼风险。

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