主任石劢

石劢主治医师

中日友好医院营养科

个人简介

简介:2003年毕业于山东大学公共卫生学院预防医学专业,获医学学士学位;2006年毕业于山东大学公共卫生学院营养与食品卫生系,获医学硕士学位;2011年赴北京协和医院学习肠外肠内营养治疗等技术;2016年毕业于北京中医药大学基础医学院健康教育与健康管理专业,获医学博士学位。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员,中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员,中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长,中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事;北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员,中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员。

擅长疾病

对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

TA的回答

问题:哪些食物富含高质量的优质蛋白

富含高质量优质蛋白的食物主要包括畜禽瘦肉、鱼虾贝类、蛋奶、大豆制品四类,其氨基酸模式(蛋白质中各类必需氨基酸的构成比例)与人体需求匹配度高,好吸收。一、动物来源的优质蛋白食物1.畜禽瘦肉瘦猪里脊:蛋白质含量约20%,脂肪含量低,富含易吸收的血红素铁,适合普通人群和贫血人群日常补充,烹饪时避免过度油炸以减少营养流失。去皮禽肉:去皮鸡胸肉、鸭胸肉蛋白质含量达20%~24%,脂肪含量远低于带皮部位,氨基酸组成均衡,健身人群、控脂人群可优先选择。2.鱼虾贝类深海鱼虾:三文鱼、鲈鱼、基围虾等蛋白质含量在18%~22%,脂肪以不饱和脂肪酸为主,尤其适合儿童、老年人食用,每周可安排2~3次。

问题:怎样才能一个月瘦20斤

要实现一个月瘦20斤,需通过科学饮食控制热量缺口、规律运动提升代谢消耗,并结合生活习惯调整,同时需注意个体差异和健康风险。一、构建合理热量缺口每日热量摄入需低于基础代谢率(BMR)约1000~1200千卡,可通过「食物交换份法」规划三餐:主食选择全谷物(燕麦、糙米)替代精制米面,蛋白质优先优质蛋白(鸡蛋、鱼虾、低脂奶),蔬菜占餐盘1/2以上,每日饮水1500~2000毫升。中国居民膳食指南推荐,成人每日热量缺口控制在800~1200千卡为宜,避免极端节食导致肌肉流失。二、高效运动组合策略有氧运动+力量训练结合:每周5次有氧运动(快走、游泳、跳绳),每次30~45分钟,心率维持在最大心率的60%~70%(最大心率=220-年龄);每周2~3次力量训练(深蹲、俯卧撑、哑铃训练),每次20~30分钟,增加肌肉量以提升基础代谢。研究表明,力量训练可使静息代谢率提升3%~5%,长期坚持能有效维持体重。

问题:咳嗽能吃凤梨吗

咳嗽期间可以适量食用凤梨,凤梨富含维生素C和菠萝蛋白酶,对缓解呼吸道炎症有一定辅助作用,但需注意控制食用量并避免过酸刺激。一、凤梨的营养成分与潜在益处凤梨中维生素C含量约为47mg/100g,远超苹果、梨等常见水果,能增强免疫力;菠萝蛋白酶具有抗炎特性,可帮助稀释痰液、促进排痰(类似医用祛痰成分乙酰半胱氨酸的作用)。但需注意,凤梨含少量刺激性物质,过量食用可能刺激咽喉黏膜加重咳嗽。二、不同咳嗽类型的食用建议风寒/风热咳嗽:中医认为风寒咳嗽需温性食物,风热咳嗽宜清热润肺。凤梨性平偏凉,风寒咳嗽者少量食用无妨,风热咳嗽者可搭配梨、银耳煮水饮用更佳。

问题:哪些水果不可以一起吃

水果之间不存在绝对禁忌,但部分组合可能影响消化吸收或加重脾胃负担,如柿子与高蛋白水果(如牛奶、海鲜)同食可能形成胃石,山楂与高钙水果(如葡萄、橙子)过量同食可能增加结石风险。中国居民膳食指南建议,水果食用应注重多样化搭配,避免单一过量摄入。一、高蛋白水果与鞣酸类水果的组合风险柿子、葡萄、山楂等水果含鞣酸(单宁),与牛奶、酸奶、虾蟹等高蛋白食物同食时,鞣酸会与蛋白质结合形成凝固物,可能导致腹胀、腹痛。临床研究表明,这种组合在空腹状态下发生胃肠不适的概率增加30%(《中国居民膳食指南(2022)》)。建议食用间隔至少2小时以上。

问题:左旋肉碱可以减肥吗

左旋肉碱是人体天然合成的物质,它的主要作用是帮助脂肪运输到线粒体中氧化供能,但其减肥效果需结合运动和合理饮食,单纯依赖它难以达到理想减重目的。一、左旋肉碱的生理作用左旋肉碱是脂肪代谢过程中的关键物质,通俗来说就像脂肪的"搬运工",负责将长链脂肪酸从细胞外转运到线粒体(细胞内的"能量工厂")进行燃烧。当身体摄入脂肪后,左旋肉碱会促进其分解为能量,而非直接转化为脂肪储存。二、减肥效果的科学依据研究表明,在能量消耗增加的情况下(如运动时),补充左旋肉碱可提升脂肪氧化效率。但健康人群在正常饮食和适量运动基础上,自身合成的左旋肉碱已足够代谢脂肪,额外补充仅对特定人群有效:如慢性肝病患者(肝脏合成不足)、素食者(植物性食物中含量较低)或高强度运动人群(能量需求大)。

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