主任石劢

石劢主治医师

中日友好医院营养科

个人简介

简介:2003年毕业于山东大学公共卫生学院预防医学专业,获医学学士学位;2006年毕业于山东大学公共卫生学院营养与食品卫生系,获医学硕士学位;2011年赴北京协和医院学习肠外肠内营养治疗等技术;2016年毕业于北京中医药大学基础医学院健康教育与健康管理专业,获医学博士学位。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员,中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员,中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长,中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事;北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员,中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员。

擅长疾病

对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

TA的回答

问题:玉米饼减肥可以吃吗?

玉米饼减肥期间可以适量食用,但需注意制作方式和食用量。玉米饼主要由玉米粉制成,富含膳食纤维和B族维生素,升糖指数较低,适合作为主食替代部分精制碳水。但市售玉米饼常添加油脂、糖等成分,可能影响减肥效果,需选择无额外添加的纯玉米饼。一、玉米饼的营养优势纯玉米饼以玉米为主要原料,保留了玉米中的膳食纤维(促进肠道蠕动,增加饱腹感)、维生素B族(参与能量代谢)和矿物质(如钾、镁)。中国居民膳食指南(2022)建议,主食应粗细搭配,玉米作为粗粮,可替代部分精米白面,有助于控制总热量摄入。二、需警惕的隐藏风险市售玉米饼常添加蔗糖、植物油甚至起酥油,导致热量和脂肪含量显著增加。例如,100克普通玉米饼热量约350千卡,而同等重量的全麦面包仅250千卡。此外,玉米饼的升糖指数(GI值)约55,虽低于白米饭(73),但过量食用仍可能导致血糖波动。

问题:吃什么补充蛋白质更快?

补充蛋白质的食物选择中,优质动物蛋白(如鸡蛋、牛奶、瘦肉)吸收最快,植物蛋白(如大豆制品)需搭配互补氨基酸以提升效率,特殊需求人群可选择乳清蛋白等分离蛋白。一、优先选择优质动物蛋白鸡蛋、牛奶、瘦肉(如鸡胸肉、瘦牛肉)富含完全蛋白质(含全部必需氨基酸),且分子结构小易被人体吸收。研究表明,鸡蛋中蛋白质消化率达97%,牛奶含乳清蛋白和酪蛋白,二者组合可快速补充氨基酸缺口。儿童、青少年及术后人群可每日摄入1~2个鸡蛋+300ml牛奶+100g瘦肉,满足快速生长或修复需求。二、植物蛋白需科学搭配大豆及其制品(豆腐、豆浆、鹰嘴豆)是优质植物蛋白来源,但其赖氨酸含量高、蛋氨酸略低。建议与谷物(如大米、小麦)搭配食用,形成互补氨基酸组合。例如,豆腐炒青菜+糙米饭的组合,可使蛋白质吸收率提升至85%以上。素食者每日需增加10~15g植物蛋白,可通过坚果(如杏仁、核桃)、藜麦等多样化摄入。

问题:酵素梅可以长期吃吗?

酵素梅不建议长期吃。其主要成分多为青梅、膳食纤维及少量酶类,短期辅助改善便秘,但长期服用可能导致肠道功能依赖、营养吸收障碍等问题。一、酵素梅的成分与作用原理酵素梅通常以青梅为基底,添加少量植物提取物或酶制剂(如膳食纤维,即食物中不能被人体消化吸收的多糖类物质,可促进肠道蠕动)。其宣称的“促消化”效果多源于膳食纤维的物理作用,而非酶类(酶是活性蛋白质,口服后易被消化酶分解,无法直接发挥作用)。二、长期食用的潜在风险肠道功能依赖:长期依赖其刺激肠道蠕动,可能导致肠道自主蠕动能力下降,形成“无梅不排便”的恶性循环。

问题:女人喝蜂蜜水有哪些好处?

女人喝蜂蜜水可补充能量、促进消化、舒缓情绪、改善睡眠,且富含多种营养成分,对女性健康有诸多益处。一、补充能量与营养蜂蜜中葡萄糖和果糖含量约占65%~80%,能快速被人体吸收利用,适合女性在疲劳时饮用,快速缓解体力消耗后的乏力感。同时,蜂蜜含维生素B族、维生素C、钙、铁、锌等矿物质,长期适量饮用可辅助维持身体日常营养需求,增强免疫力。二、促进消化与肠道健康蜂蜜中的酶类物质(如淀粉酶、脂肪酶等)可帮助分解食物,促进胃肠蠕动,对缓解便秘有一定效果。中医认为蜂蜜味甘性平,具有润肠通便之功效,适合阴虚便秘的女性(表现为大便干结、口干舌燥),但需注意糖尿病患者及脾胃虚寒者应谨慎饮用。

问题:大腿粗壮结实怎么减肥法

大腿粗壮结实多因肌肉型脂肪堆积,需通过科学运动+饮食调控+局部塑形改善,结合中医气血调理可提升效果。一、科学饮食调控策略热量负平衡:每日摄入热量低于消耗300~500千卡(中国居民膳食指南推荐标准),优先选择低GI食物如燕麦、糙米替代精制碳水,每餐蛋白质占比≥25%(鸡胸肉、鱼虾、豆制品)以保护肌肉。控糖限脂:减少奶茶、糕点等高糖食物,每日烹调用油≤25克(约2汤匙),避免油炸食品;晚餐宜清淡,睡前3小时不进食。二、针对性运动方案有氧燃脂:每周3~5次快走/慢跑/游泳,每次30~45分钟,心率维持在最大心率的60%~70%(最大心率=220-年龄),促进全身脂肪动员。

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