主任叶飒

叶飒主任医师

浙江省人民医院临床营养科

个人简介

简介：叶飒，掌握呼吸内科及危重症疾病的临床诊治和营养治疗，掌握常规支气管镜、TBNA、皮穿刺肺活检、呼吸机使用。 课题项目：肺癌特异性血浆环状RNA的筛选鉴定及其在早期诊断中的应用，省部级；c-Met通过糖代谢调控非小细胞肺癌细胞增殖和转移的机制研究，省部级；转录因子Foxm1通过调控肌动蛋白结合蛋白ANLN促进肺腺癌恶性转化的机制研究，厅局级；c-Met通过糖代谢对非小细胞肺癌自噬的调控机制，厅局级；维生素D通过m6A修饰调控PIK3CA通路对非小细胞肺癌的作用及机制，厅局级。研究领域：呼吸内科慢性疾病(慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘、肺癌、肺部感染）及呼吸危重症的临床诊治和营养治疗

擅长疾病

掌握呼吸内科及危重症疾病的临床诊治和营养治疗，掌握常规支气管镜、TBNA、皮穿刺肺活检、呼吸机使用。

TA的回答

问题：吃松子对女人的危害

过量食用松子对女性有诸多风险，包括热量摄入过多致体重增加及相关疾病风险、脂肪过量摄入引发血脂异常及心血管疾病风险、过敏反应风险、加重胃肠道负担；肥胖或超重、过敏体质、胃肠道功能较弱的女性需特别注意控制松子摄入量或避免食用。 一、热量摄入过多导致体重增加风险 松子属于高热量食物，每100克松子中大约含有600千卡左右的热量。女人如果过量食用松子，会使热量摄入远超身体正常代谢所需，多余的热量就会转化为脂肪堆积，长期如此会增加体重超重甚至肥胖的风险。肥胖又与多种慢性疾病相关，如2型糖尿病、高血压、心血管疾病等患病几率会相应升高。例如，有研究表明，长期高热量饮食导致的肥胖人群，其患2型糖尿病的风险比正常体重人群高出数倍。 二、脂肪摄入过量引发血脂异常 松子中脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸，但过量食用仍会使体内脂肪代谢紊乱。过多的脂肪摄入会影响血脂水平，导致血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高，而高密度脂蛋白胆固醇降低。血脂异常是动脉粥样硬化的重要危险因素，会增加患冠心病等心血管疾病的可能性。有临床研究发现，长期高脂肪饮食的人群，其动脉粥样硬化的发生概率明显高于低脂饮食人群。 三、过敏反应风险 部分女性可能对松子过敏，食用后会出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红斑、丘疹，严重时可能出现呼吸困难、喉头水肿等。过敏反应的发生与个体的过敏体质有关，当免疫系统误将松子中的某些成分识别为外来病原体并发起攻击时，就会引发过敏反应。例如，有过敏体质的女性在食用松子后，短时间内就可能出现上述过敏相关症状，需要及时就医进行抗过敏治疗。 四、胃肠道负担加重问题 松子含有一定量的膳食纤维，但过量食用会加重胃肠道负担。因为松子中的油脂和膳食纤维在胃肠道内需要一定时间来消化吸收，过量食用可能导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。特别是本身胃肠道功能较弱的女性，更容易出现这些不适。比如，一些胃肠道功能欠佳的女性在过量食用松子后，可能会连续几天出现腹胀、食欲减退等情况。 特殊人群提示 肥胖或超重女性：本身体重管理就面临挑战，过量食用松子会进一步加剧体重增加和代谢紊乱风险，这类女性应严格控制松子的摄入量，可选择少量食用并通过增加运动量来平衡热量摄入。 过敏体质女性：在食用松子前需谨慎，最好先进行过敏原检测，明确是否对松子过敏。如果有过敏史，应绝对避免食用松子，以防发生严重过敏反应危及健康。 胃肠道功能较弱女性：要注意适量食用松子，避免因过量食用导致胃肠道不适症状加重，可选择在饭后少量食用，以减少对胃肠道的刺激。

问题：吃什么可以提高免疫力和抵抗力

科学饮食通过补充免疫必需营养素、调节肠道菌群及减轻慢性炎症，可有效提升免疫力。核心策略包括优质蛋白摄入、维生素矿物质补充、膳食纤维调节肠道免疫、功能性食物抗炎，以及建立健康饮食模式。 优质蛋白质：免疫细胞的“建筑材料” 蛋白质是抗体、免疫球蛋白、免疫细胞（如T细胞、NK细胞）的核心构成物质。研究证实，蛋白质摄入不足会导致免疫细胞增殖受抑、抗体生成减少。推荐优先选择瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽蛋（鸡蛋、鸭蛋）、豆类（黄豆、鹰嘴豆）等优质蛋白，每日摄入量成年人为1.0-1.2g/kg体重。特殊人群：肾病患者需在医生指导下控制蛋白总量，避免加重肾脏负担。 维生素与矿物质：免疫功能的“调节剂” 维生素C（新鲜果蔬如彩椒、猕猴桃）可促进免疫细胞活性，增强黏膜屏障； 维生素D（深海鱼、蛋黄、强化奶）参与免疫细胞分化，临床研究显示维生素D缺乏者感染风险升高； 锌（牡蛎、坚果、红肉）参与免疫信号传导，缺锌会导致NK细胞活性下降。 建议每日摄入维生素C≥100mg、维生素D≥400IU，特殊人群（老年人、孕妇）可在医生指导下监测指标并适量补充。 膳食纤维：肠道免疫的“守护者” 肠道是人体最大免疫器官，膳食纤维通过喂养有益菌（如双歧杆菌、乳酸杆菌）、维持肠道屏障完整性，减少炎症反应。全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（芹菜、菠菜）、菌藻类（木耳、海带）是膳食纤维的优质来源，每日建议摄入25-30g。特殊人群：肠易激综合征、肠道术后患者需个体化调整摄入量，避免过量引起腹胀、腹泻。 功能性食物：免疫调节的“辅助剂” 发酵食品（无糖酸奶、纳豆、泡菜）含益生菌，可改善肠道菌群结构，降低感染风险； 深色蔬菜与浆果（紫甘蓝、蓝莓）富含多酚类物质，具有抗氧化、抗炎作用，可减少免疫细胞过度活化； 姜黄、大蒜中的活性成分（姜黄素、大蒜素）经研究证实可抑制炎症因子，辅助提升免疫功能。 健康饮食模式：免疫力的“基础保障” 规律进餐（定时定量）、足量饮水（1500-2000ml/日）可维持免疫细胞代谢；严格控糖（游离糖≤25g/日）、限油（≤25g/日）可避免高糖高脂对免疫细胞功能的抑制；减少加工食品（如香肠、薯片）摄入，避免添加剂干扰肠道菌群平衡。特殊人群：糖尿病患者需控制碳水总量，心衰/高血压患者每日盐摄入＜5g，以减轻器官负担。 免疫力提升需以均衡饮食为基础，结合免疫营养素、肠道健康、抗炎食物及科学饮食行为，特殊人群应在营养师指导下制定个性化方案。

问题：早饭应如何搭配才有营养

膳食搭配需注意碳水优先选择全谷物且占比宜为50%-60%以维持血糖稳定，蛋白质来源要多样可搭配鸡蛋牛奶豆类等，蔬果需保证摄入新鲜量合适且不同人群有适配选择，健康脂肪可适量摄入坚果或橄榄油但要控制量，儿童早餐需营养均衡全面且食物质地适合咀嚼消化，老年人宜选易消化全谷物制品等且蔬果选质地较软种类，糖尿病患者早餐碳水选低升糖指数食物、蛋白质优先瘦肉豆制品、蔬果选低糖种类以稳定血糖。 一、碳水化合物合理搭配 早餐的碳水化合物应优先选择全谷物类食物，如燕麦、全麦面包等。依据《中国居民膳食指南》，早餐中碳水化合物占比宜为50%-60%，全谷物富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的消化吸收，使血糖维持相对稳定状态，避免精制谷物导致血糖快速波动。例如，燕麦富含β-葡聚糖，能增加饱腹感且有助于降低胆固醇。 二、蛋白质科学摄入 蛋白质来源需多样，可搭配鸡蛋、牛奶、豆类等。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需的全部必需氨基酸，一个鸡蛋即可提供约7克优质蛋白；牛奶富含钙和优质蛋白，每100毫升牛奶约含3克蛋白质；豆类制品如豆浆，富含植物蛋白且不含胆固醇，适合各类人群摄入，每日可摄入1个鸡蛋、200毫升左右牛奶及适量豆制品。 三、蔬果充分补充 每日应保证摄入200-300克新鲜蔬菜及100-200克水果。蔬菜可选深色叶菜（如菠菜、羽衣甘蓝等），其富含维生素（如维生素C、维生素K）、矿物质（如铁、镁）和膳食纤维，能补充人体所需微量营养素；水果可选择低糖品种，如苹果、蓝莓等，以补充维生素C等营养素，例如蓝莓富含抗氧化剂，有助于增强免疫力。 四、健康脂肪适量添加 可适量摄入坚果（如杏仁、核桃等）或少量橄榄油，但需控制量。每日坚果摄入量建议为10克左右，坚果富含不饱和脂肪酸等有益成分；橄榄油可用于凉拌等低油温烹饪，其含有的单不饱和脂肪酸对心血管健康有益，但需避免过量摄入，因脂肪热量较高。 五、特殊人群注意要点 儿童：早餐需营养均衡全面，碳水、蛋白、蔬果合理搭配，食物质地应适合儿童咀嚼消化，例如可将燕麦煮成软烂的粥，搭配鸡蛋羹、切碎的菠菜等，保证生长发育所需营养。 老年人：早餐宜选择易消化的全谷物制品，如煮软的燕麦粥，蛋白质可选低脂乳制品（如低脂牛奶）和鱼肉等，蔬果可选择质地较软的种类（如熟透的香蕉），以适应老年人消化功能特点。 糖尿病患者：早餐碳水应选低升糖指数（GI）食物，如燕麦、全麦面包，蛋白质优先选择瘦肉、豆制品，蔬果选择低糖的黄瓜、番茄等，以稳定血糖水平，遵循低GI饮食原则控制血糖波动。

问题：橙子的功效与作用是什么

橙子富含维生素C、类黄酮、果胶、钾、钙、磷等营养成分，有增强免疫力、促进消化、降低心血管疾病风险、保护眼睛等功效，儿童需适量食用防胃肠道不适和噎到，糖尿病患者食用需谨慎把控量和时间，胃肠道敏感人群过量食用可能加重不适可饭后少量食用。 一、橙子的营养成分 橙子富含多种营养物质，每100克可食部分中，含有维生素C约33毫克，还含有类黄酮、果胶、钾、钙、磷等成分。维生素C具有抗氧化作用，能够参与人体多种生理过程，有助于维持细胞的正常功能。 二、橙子的功效与作用 （一）增强免疫力 橙子中的维生素C能够促进免疫球蛋白的合成，有助于增强机体的免疫力，帮助人体抵御病原体的侵袭。多项研究表明，充足的维生素C摄入可以缩短感冒的病程，减轻感冒症状的严重程度。例如，有研究发现，经常补充维生素C的人群患感冒的几率相对较低，且患病后康复速度更快。 （二）促进消化 橙子中含有果胶，这种物质能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。果胶在肠道中可以吸收水分，增加粪便体积，从而起到润肠通便的作用。对于一些因饮食不规律或缺乏运动导致肠道功能不佳的人群，适当食用橙子有助于维持肠道的正常功能。 （三）降低心血管疾病风险 橙子中的类黄酮等成分具有抗氧化、抗炎的作用，有助于降低血液中胆固醇的氧化，减少动脉粥样硬化的发生风险。钾元素有助于维持心脏的正常节律，调节血压。有研究显示，经常食用富含钾和类黄酮食物的人群，患高血压、冠心病等心血管疾病的风险相对较低。 （四）保护眼睛 橙子中的维生素C、类胡萝卜素等成分对眼睛健康有益。维生素C可以参与视网膜中视紫质的合成，类胡萝卜素如β-胡萝卜素等在体内可以转化为维生素A，有助于维持正常的视力，预防夜盲症等眼部疾病。 三、特殊人群注意事项 （一）儿童 儿童可以适量食用橙子，但要注意避免过量。因为橙子中含有一定量的果酸，过量食用可能会刺激儿童的胃肠道，引起不适。另外，儿童在食用橙子时，家长要注意监护，防止儿童被果核噎到。 （二）糖尿病患者 糖尿病患者食用橙子需要谨慎，因为橙子含有一定量的糖分。在食用前应监测血糖情况，根据自身血糖控制水平适量食用，一般建议在血糖控制平稳时，少量食用，并在食用后密切监测血糖变化。因为橙子中的糖分被人体吸收后会引起血糖升高，所以需要合理把控食用量和时间。 （三）胃肠道敏感人群 对于胃肠道敏感的人群，如患有胃溃疡、胃炎等疾病的患者，过量食用橙子可能会刺激胃酸分泌，加重胃肠道不适症状。这类人群可以选择在饭后少量食用橙子，以减少对胃肠道的刺激。

问题：红糖水可以加蜂蜜一起喝吗

红糖水与蜂蜜可安全搭配饮用，二者成分无冲突且营养互补，但需结合饮用条件、人群特点控制用量及方式。 一、营养成分互补性 红糖富含蔗糖（约95%）、铁（0.5-1mg/100g）、钙（2.4-3.5mg/100g）及B族维生素，蜂蜜则以果糖（30-40%）、葡萄糖（25-35%）为主，含天然酶类（如淀粉酶活性≥8U/g）、多酚类抗氧化物质及氨基酸。二者搭配可实现碳水化合物互补吸收，既能快速补充体力（红糖蔗糖提供快碳，蜂蜜双糖缓解疲劳），又能通过蜂蜜中的天然酶促进红糖矿物质吸收，适合经期、运动后或低血糖时饮用，且口感醇厚温润，替代普通糖水更具营养优势。 二、适宜饮用条件 饮用时建议水温控制在60℃以下，因蜂蜜中葡萄糖氧化酶、淀粉酶等活性酶在高温下易失活，且高温会破坏蜂蜜中的多酚类物质抗氧化活性。红糖本身经煮沸后可去除杂质，水温无特殊限制，但与蜂蜜混合后需兼顾两者特性。每日建议饮用1-2次，每次总量不超过200ml，避免长期大量饮用，尤其不建议替代日常饮水。饮用时间以晨起或餐后1小时为佳，此时肠胃功能活跃，可减少糖分对血糖的短期冲击。 三、特殊人群注意事项 糖尿病患者需严格限制：红糖（升糖指数GI=65）与蜂蜜（GI=73）均为中高GI食物，且含大量可吸收糖分，建议完全避免饮用；肥胖人群需控制总糖摄入，每日红糖+蜂蜜总糖量不超过15g（约3勺红糖+1勺蜂蜜），且需减少主食量以平衡热量；肠胃敏感者空腹饮用可能刺激胃酸分泌（红糖含酸性物质，蜂蜜含果糖刺激肠道），建议饭后2小时饮用，且一次量≤100ml，避免因渗透压过高引发腹胀。 四、潜在健康风险 长期大量饮用易导致龋齿（糖分残留口腔）、肥胖（每100ml含糖量约8-12g，热量30-45kcal）及血糖波动（尤其蜂蜜中果糖可能绕过胰岛素直接代谢，导致胰岛素抵抗风险增加）。研究显示，成人每日添加糖摄入＞25g会使心血管疾病风险上升15%（WHO报告），若两者叠加，建议更严格控制单次量，如单次仅用1勺红糖+半勺蜂蜜，混合后冲200ml温水，每日不超过2次。 五、合理选择与饮用建议 日常应优先以白开水、淡茶水补水，红糖水加蜂蜜仅作为偶尔调味饮品，不可长期依赖。选购红糖时需选纯甘蔗提取（配料表仅含“甘蔗”），避免工业红糖（含焦糖色、香精）；蜂蜜需认准“天然成熟蜜”（波美度≥41°），并观察是否有沉淀（优质蜜含花粉颗粒正常）。饮用时建议用温水稀释，避免冷饮，因低温会降低蜂蜜酶活性，影响消化吸收效果。

上一页789下一页