首都医科大学附属北京朝阳医院营养科
简介：赵玲， 1987-1992就读于哈尔滨医科大学营养与食品卫生专业， 临床经历： 1992.7-1997.12北京燕山石化公司职工医院营养科； 2020.8-今 北京朝阳医院营养科。
肿瘤(营养不良)的营养支持、减重、糖尿病等代谢疾病、孕期营养。
副主任医师
酒酿鸡蛋核心功效：兼具营养补充与食疗辅助价值，可通过其发酵成分与营养物质协同作用，实现营养供给、促消化、安神助眠、美容养颜及改善造血支持等功效，适合作为日常饮食的营养搭配。 营养均衡补充 鸡蛋提供优质蛋白质、卵磷脂、维生素A/D/E及铁元素，酒酿含碳水化合物、B族维生素（B1/B2）与膳食纤维，二者搭配可快速补充能量，满足日常基础营养需求，适合营养不良或恢复期人群。 促进消化吸收 酒酿发酵产生的淀粉酶、蛋白酶等酶类，可帮助分解淀粉与蛋白质，促进胃肠蠕动；其含有的低聚糖能调节肠道菌群，改善消化功能，对脾胃虚弱、消化功能减退者有辅助作用。 辅助安神助眠 酒酿含微量酒精（约1%-5%），可轻度放松神经；鸡蛋中的色氨酸在体内转化为血清素，调节情绪并促进睡眠。二者搭配有助于缓解焦虑、改善睡眠质量，适合压力较大、轻度失眠人群。 美容养颜作用 鸡蛋中的卵磷脂滋养皮肤细胞，维生素E与B族维生素协同抗氧化；酒酿发酵产生的超氧化物歧化酶（SOD）等活性物质，能清除自由基，减少皮肤氧化损伤，长期适量食用可改善皮肤状态。 支持造血系统 鸡蛋中的铁元素（非血红素铁）及B族维生素（参与红细胞成熟），与酒酿提供的碳水化合物共同为造血系统提供营养支持，辅助改善气血不足，适合缺铁性贫血或气血虚弱人群。 特殊人群注意事项 酒精敏感者/肝病患者：酒酿含酒精，需严格控制食用量或避免； 糖尿病患者：酒酿含糖量高，需减少摄入量并监测血糖； 孕妇/哺乳期女性：可少量食用（酒精含量低），但建议咨询医生； 消化功能弱者：过量可能引发腹胀、胃酸过多，需少量尝试； 儿童/老人：建议加工为蛋羹等易消化形式，避免呛噎或消化不良。 （注：本内容仅作健康科普，不替代临床诊疗，特殊疾病患者需遵医嘱食用。）
哪些食物中含有叶酸 叶酸广泛存在于动植物性食物中，绿叶蔬菜、豆类、水果、动物肝脏及全谷物是其主要来源，合理搭配可满足人体每日需求。 绿叶蔬菜 菠菜（347μg/100g）、西兰花（108μg/100g）、油菜（115μg/100g）等绿叶菜是叶酸“天然宝库”。烹饪时建议快炒或焯水，避免长时间炖煮以减少叶酸流失。孕妇及哺乳期女性需增加此类蔬菜摄入，每日200-300g为宜。 豆类及豆制品 黄豆（181μg/100g）、黑豆（149μg/100g）等豆类，以及豆腐、豆浆均富含叶酸。素食者可每日食用50-100g豆类，搭配绿叶菜或水果提升吸收效率。高血压患者建议选择无盐或低盐豆制品。 新鲜水果 猕猴桃（80μg/100g）、草莓（49μg/100g）、橙子（50μg/100g）等水果含天然叶酸，且维生素C可促进叶酸利用。建议每日摄入200-350g新鲜水果，作为叶酸的辅助来源。 动物肝脏及肉类 猪肝（226μg/100g）、鸡肝（177μg/100g）是叶酸高密度来源，牛肉、鸡肉等瘦肉亦含一定量叶酸。动物肝脏胆固醇较高，高血脂人群建议每周食用不超过1次，每次50g以内。 全谷物及坚果 燕麦（70μg/100g）、糙米（19μg/100g）等全谷物，核桃（8.3μg/100g）、腰果（10μg/100g）等坚果含叶酸及膳食纤维。建议以燕麦粥、全麦面包替代精制米面，坚果每日摄入量控制在20-30g。 特殊人群注意事项 孕妇、哺乳期女性需额外补充叶酸（每日300-400μg），除食物外可咨询医生服用叶酸制剂（如叶酸片）；高同型半胱氨酸血症患者可增加绿叶菜、豆类摄入，必要时遵医嘱补充叶酸制剂。 注：食物来源优先，避免过度依赖加工食品或高胆固醇食物，均衡饮食更利于健康。
女性适量长期饮用蜂蜜水可补充营养、辅助健康维护，但需结合体质与特殊需求科学把控饮用量与方式，避免过量或不当饮用带来健康风险。 一、营养成分与基础益处 蜂蜜主要含葡萄糖、果糖（占比70%-80%），还富含维生素B族、维生素C、钾、钙等矿物质及多种活性酶（如淀粉酶、转化酶），并含少量黄酮类抗氧化物质。《中国食物成分表》显示，其能快速补充能量，促进新陈代谢，长期适量饮用可辅助调节肠道菌群平衡，对皮肤保湿及抗氧化有潜在益处。 二、对女性常见问题的辅助改善 对功能性便秘，蜂蜜中的果糖具有渗透性作用，可增加肠道水分分泌，临床研究证实每日20-30克蜂蜜水（温水冲调）能有效改善排便困难；对疲劳女性，葡萄糖与果糖的快速吸收特性可快速缓解轻度疲劳感，但需配合均衡饮食与规律作息，无法替代基础健康管理。 三、特殊人群饮用禁忌 糖尿病女性需严格禁饮，因蜂蜜升糖指数（GI=73）远高于蔗糖，可能显著升高血糖；1岁以下婴幼儿禁止饮用，避免肉毒杆菌风险；妊娠糖尿病孕妇需在医生指导下控制摄入量；肥胖女性应限制饮用，防止热量超标；脾胃虚寒者空腹饮用易刺激肠胃，引发腹胀、腹泻。 四、科学饮用的注意事项 每日摄入量≤30克（约2-3汤匙），建议餐后1-2小时饮用；水温控制在40℃以下，高温会破坏活性酶；储存时用玻璃容器，避免塑料接触影响品质；肾功能不全者需控制钾摄入（蜂蜜含钾量约100mg/100g）；开封后需冷藏，结晶分层属天然现象，不影响品质。 五、蜂蜜品质选择要点 优先选天然成熟蜜（波美度≥41°），优质蜂蜜颜色自然（如洋槐蜜浅黄、枣花蜜琥珀色），无刺鼻异味；避免购买低价浓缩蜜或工业糖浆，建议通过正规渠道（如蜂农直销、品牌专卖店）购买，确保无添加防腐剂、蔗糖及人工色素，必要时可送检检测成分。
糖尿病患者适量食用海参（建议每日50-100克），可通过优质蛋白补充、活性成分调节血糖、低GI特性控糖减重等方式辅助管理病情，但需结合肾功能及过敏情况合理摄入。 优质蛋白补充，降低代谢负担 海参蛋白质含量达60%-70%（干品），氨基酸组成与人体需求接近，能满足糖尿病患者因控糖饮食导致的蛋白摄入不足。其脂肪以不饱和脂肪酸为主，含量＜5%，热量约70千卡/100克，适合控制总热量。肾功能正常者每日食用50-100克为宜，避免过量加重肾脏代谢负担。 海参多糖辅助调节血糖 海参中的岩藻多糖等活性成分是关键调节物质。2018年《中国海洋药物》期刊研究显示，岩藻多糖可增强胰岛素敏感性，促进外周葡萄糖摄取，降低血糖波动。需明确：海参不能替代降糖药物，需在药物治疗基础上作为营养补充。 低GI特性，助力体重管理 海参升糖指数（GI）＜55，属于低GI食物，且饱腹感强。搭配杂粮、绿叶菜等低GI食材，可减少主食摄入量，避免血糖快速升高。其低热量特性（约70千卡/100克）有助于控制体重，对糖尿病患者的肥胖及并发症管理有积极作用。 矿物质协同改善代谢 海参富含锌、硒等微量元素。硒参与胰岛素合成与分泌，2019年《中华内分泌代谢杂志》研究表明，补硒可改善2型糖尿病患者胰岛素敏感性；锌则调节β细胞功能，维持血糖稳定。但对海鲜过敏者禁用，肾功能不全者需严格控制摄入量。 潜在血管保护作用 海参含牛磺酸、硫酸软骨素等成分，可改善血管内皮功能，减少氧化应激损伤。临床观察显示，其可能降低糖尿病视网膜病变、肾病等微血管并发症风险。建议选择正规渠道采购的无污染海参，避免重金属超标。 特殊提示：糖尿病患者食用海参需个体化，建议结合血糖监测结果调整量，避免空腹食用，优先选择清蒸、水煮等清淡做法。
奶制品中牛奶钙优质且钙磷比例适宜利于吸收，酸奶含钙丰富还能增有益菌助肠道健康适合各年龄段尤其儿童；豆制品北豆腐等含钙量较高且保留率好，适合素食者及儿童补充钙；绿叶蔬菜中苋菜等含钙丰富但菠菜需注意草酸影响，烹饪可焯水减少；坚果类黑芝麻等含钙丰富但脂肪高需控量，儿童食用要防呛噎可研磨入辅食，老年人适量食用；海鲜类虾皮等钙含量高但部分人过敏，孕妇适量食用需新鲜安全，儿童注意过敏风险不宜过量。 一、奶制品 牛奶是钙的优质来源，每100毫升普通牛奶约含104毫克钙，且其钙磷比例适宜，利于钙的吸收。酸奶同样含钙丰富，发酵过程中还能增加乳酸菌等有益菌，有助于肠道健康，适合各年龄段人群，尤其儿童可通过饮用酸奶补充钙。 二、豆制品 北豆腐每100克约含138毫克钙，豆腐脑等豆制品也含有一定量钙。大豆本身含钙量较高，制成豆制品后钙的保留率较好，对于素食者或不喜欢奶制品的人群是良好的钙补充来源，儿童生长发育阶段可适量食用豆制品补充钙。 三、绿叶蔬菜 苋菜每100克约含187毫克钙，菠菜每100克约含66毫克钙（需注意草酸影响钙吸收，烹饪前可焯水减少草酸含量）。绿叶蔬菜富含钙且同时含有其他营养素，老年人日常可多摄入此类蔬菜补充钙，烹饪时采用合适方法减少草酸对钙吸收的影响。 四、坚果类 黑芝麻每100克约含780毫克钙，杏仁等坚果也含有一定量钙。坚果类含钙丰富，但脂肪含量较高，食用时需控制量，儿童食用时需注意避免呛噎，可将坚果研磨后加入辅食中，老年人适量食用可补充钙同时提供其他营养。 五、海鲜类 虾皮每100克约含991毫克钙，小虾米等海鲜钙含量也较高。海鲜类钙含量高，但部分人群可能对海鲜过敏，食用时需注意。孕妇可适量食用海鲜补充钙，但要确保食材新鲜安全；儿童食用海鲜需注意过敏风险，且不宜过量。