首都医科大学附属北京朝阳医院营养科
简介：赵玲， 1987-1992就读于哈尔滨医科大学营养与食品卫生专业， 临床经历： 1992.7-1997.12北京燕山石化公司职工医院营养科； 2020.8-今 北京朝阳医院营养科。
肿瘤(营养不良)的营养支持、减重、糖尿病等代谢疾病、孕期营养。
副主任医师
早上喝豆浆是否发胖取决于摄入量与总热量平衡。豆浆热量较低（约40千卡/100ml），富含优质蛋白和膳食纤维，适量饮用不会直接导致发胖，但过量饮用或搭配高热量食物可能增加热量摄入。1.适量饮用的热量影响100ml豆浆约含40千卡热量，若早餐仅喝200ml豆浆，搭配1个鸡蛋和1片全麦面包，总热量约300千卡，低于普通早餐（如油条+包子）的500千卡，且蛋白质和膳食纤维更丰富，有助于增强饱腹感，减少全天热量摄入。2.特殊人群的饮用建议肥胖人群：建议选择无糖豆浆，控制单次饮用量在200ml以内，避免添加糖、蜂蜜等高热量配料。糖尿病患者：可饮用无糖豆浆，搭配低GI食物（如燕麦），监测餐后血糖变化，避免空腹饮用。消化功能较弱者：可将豆浆煮沸后晾至温热，减少生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂和胀气成分影响。
喝豆浆能补充优质植物蛋白、钙、大豆异黄酮等营养，促进骨骼健康与激素平衡，适合多数人群日常饮用，尤其对素食者和需要控糖的人有益。一、补充优质植物蛋白豆浆富含大豆蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近，且不含胆固醇，是素食者、老年人及儿童的优质蛋白来源。中国居民膳食指南（2022）建议成人每日摄入20~30克大豆蛋白，一杯250ml豆浆可提供约8克优质蛋白，帮助维持肌肉量与免疫力。二、调节激素与骨骼健康大豆中含大豆异黄酮（植物雌激素），具有弱雌激素活性，可缓解更年期潮热、情绪波动等症状。《中国居民膳食指南》指出，大豆异黄酮可能降低骨质疏松风险，其钙含量（约10mg/100ml）与牛奶相当，适合乳糖不耐受人群补充钙质。
发烧时可以适量吃鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白和营养成分，能帮助身体恢复，但需注意烹饪方式和食用量，避免加重消化负担。一、鸡蛋的营养对发烧恢复的积极作用鸡蛋中的蛋白质是优质完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且消化率高达97%，能为发烧期间消耗大量能量的身体提供必要营养支持。同时，鸡蛋富含维生素A、D、B族及铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力。二、发烧时吃鸡蛋的注意事项烹饪方式选择：建议清蒸、水煮或做成蛋花汤，避免油炸、煎炒（如煎蛋、炸蛋），这类做法会增加油脂和热量，加重肠胃消化负担。控制食用量：成人每天1~2个鸡蛋即可，儿童减半，避免一次性摄入过多导致消化不良。特殊情况调整：若发烧伴随严重呕吐、腹泻或急性肠胃炎，需暂时禁食高蛋白食物，待症状缓解后再逐步恢复。
减肥期间应优先选择低升糖指数、高纤维且热量适中的水果，如苹果、蓝莓、柚子等，既能增加饱腹感又能控制热量摄入。一、低热量高纤维水果苹果：富含果胶（可溶性膳食纤维），可延缓血糖上升并增加肠道蠕动，中国居民膳食指南建议每日摄入200~350克水果（包括苹果）。蓝莓：每100克仅含57千卡热量，富含花青素和膳食纤维，研究表明其抗氧化特性有助于调节脂肪代谢。二、低GI值水果推荐选择升糖指数（GI）≤55的水果更利于控制血糖波动，如柚子（GI25）、草莓（GI41）、梨（GI36）等，这类水果易消化吸收且营养密度高。
红豆薏米在早餐后1小时或晚餐前1小时饮用效果最佳，此时脾胃运化功能活跃，能更好地吸收祛湿成分。需注意区分赤小豆（药用）与红豆（食用），且寒湿体质者需搭配生姜调和，湿热体质者可加茯苓增强利水效果，饮用期间避免生冷饮食。一、最佳饮用时段的科学依据早晨7~9点脾胃经当令，此时饮用可借助脾主运化的生理特性，促进湿气排出。早餐后1小时饮用能避免空腹刺激肠胃，同时与早餐中的碳水化合物形成协同作用，提升薏米中膳食纤维的代谢效率。晚餐前1小时饮用可减少夜间脾胃负担，避免湿气在体内堆积。二、不同体质的饮用调整寒湿体质（怕冷、舌苔白腻）：可在红豆薏米水中加入3~5片生姜片，生姜的温阳特性能中和薏米的寒性，形成“温阳祛湿”的协同效应。湿热体质（口苦、舌苔黄腻）：建议搭配茯苓（用量为薏米的1/3），茯苓性平味甘淡，能增强利水渗湿功效，且不损伤脾胃阳气。阴虚体质（口干舌燥、易上火）：减少薏米用量至红豆的1/2，避免加重体内津液耗伤。