首都医科大学附属北京朝阳医院营养科
简介：赵玲， 1987-1992就读于哈尔滨医科大学营养与食品卫生专业， 临床经历： 1992.7-1997.12北京燕山石化公司职工医院营养科； 2020.8-今 北京朝阳医院营养科。
肿瘤(营养不良)的营养支持、减重、糖尿病等代谢疾病、孕期营养。
副主任医师
如何更快甩掉脂肪需结合能量消耗与摄入平衡，通过科学饮食、规律运动及生活方式调整实现，通常建议每日热量缺口控制在300~500千卡，配合有氧运动与力量训练，同时注意特殊人群的健康风险。饮食调整：减少精制糖与反式脂肪摄入，增加蛋白质（如瘦肉、鱼类）与膳食纤维（如全谷物、蔬菜）比例，每餐七八分饱，避免高油高糖零食，每日饮水1500~2000毫升。运动策略：每周进行150分钟中等强度有氧运动（如快走、游泳），搭配2~3次力量训练（如深蹲、俯卧撑），避免久坐，每小时起身活动5~10分钟，提升基础代谢率。生活方式：保证7~8小时优质睡眠，避免熬夜（睡眠不足会降低瘦素、升高饥饿素），管理压力（长期压力导致皮质醇升高，促进腹部脂肪堆积），可通过冥想、深呼吸等方式调节。
维生素B1缺乏会导致神经系统和心血管系统功能异常，严重时引发韦尼克脑病或脚气病，出现肌肉无力、感觉异常、水肿等症状，甚至危及生命。神经系统损害：早期表现为疲劳、肌肉酸痛，随病情进展出现肢体麻木、刺痛，影响运动协调性，儿童可能因神经髓鞘发育不良导致发育迟缓。心血管系统异常：心肌代谢受影响，心输出量下降，引发心悸、胸闷，严重时出现全心扩大、心力衰竭，婴幼儿易因急性心衰危及生命。特殊人群风险：长期酗酒者因肠道吸收障碍及营养摄入不足，缺乏B1风险高；孕妇若饮食不均衡，胎儿神经管发育可能受影响；糖尿病患者因代谢加快，需额外补充B1预防神经病变。
豇豆本身无明确相克食物，但过量食用或特殊人群食用不当可能引发不适。以下从不同情况分类说明：一、高纤维豇豆与高蛋白食物过量同食豇豆富含膳食纤维，与过量高蛋白食物（如牛肉、豆类）同食可能加重消化负担，尤其胃肠功能较弱者易出现腹胀、消化不良。建议两者适量搭配，每餐总量不超过主食量的1/3。二、豇豆与某些药物的相互作用服用抗凝血药物（如华法林）期间，豇豆中维生素K含量较高，可能影响药效稳定性，需咨询医生调整饮食结构。糖尿病患者食用豇豆需注意控制量，因其碳水化合物含量较高，可能影响血糖波动。三、未煮熟豇豆与中毒风险
“水煮毛豆”是一道菜品，通常由毛豆、调料和水一起煮熟而成。它是一种常见的小吃或配菜，可以作为零食或搭配主食食用。水煮毛豆的制作方法简单易学。首先，将毛豆洗净，剪去两端的尖角，以方便入味。然后，在锅中加入适量的水，放入调料，如盐、八角、桂皮、花椒等，根据个人口味调整。接着，将洗净的毛豆放入锅中，大火煮沸后转小火煮约10-15分钟，直到毛豆煮熟烂即可。水煮毛豆的营养价值较高，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。其中，膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题；维生素C和维生素B族对维持身体正常的生理功能起到重要作用。
柠檬泡水用热水还是冷水，取决于营养保留需求和饮用场景。若追求维生素C等营养成分保留，建议用40~60℃温水冲泡；若偏好清爽口感或需快速饮用，冷水或冰水更合适。温水冲泡（40~60℃）：温水能有效溶解柠檬中的水溶性维生素C、类黄酮等营养成分，同时避免高温破坏部分活性物质，适合注重营养摄入的人群。特殊人群如胃酸过多者，可适当降低水温以减少对胃黏膜的刺激。冷水/冰水浸泡：冷水或冰水冲泡柠檬片（或柠檬汁），能保留柠檬的清爽酸味和部分挥发性芳香物质，口感更冰凉宜人，适合夏季消暑或偏好冷饮品的人群。但需注意，长时间浸泡可能导致柠檬皮中的苦味物质析出，建议浸泡时间控制在10~15分钟内。