首都医科大学附属北京朝阳医院营养科
简介：赵玲， 1987-1992就读于哈尔滨医科大学营养与食品卫生专业， 临床经历： 1992.7-1997.12北京燕山石化公司职工医院营养科； 2020.8-今 北京朝阳医院营养科。
肿瘤(营养不良)的营养支持、减重、糖尿病等代谢疾病、孕期营养。
副主任医师
豆浆能否多喝需辩证看待，健康成人每日建议饮用量约250~500毫升，过量可能引发腹胀、消化不良等问题，特殊人群更需控制。一、健康成人适量饮用的科学依据中国居民膳食指南（2022）推荐每日摄入大豆及其制品25~35克，相当于250~500毫升豆浆（约1~2杯）。豆浆富含优质植物蛋白、大豆异黄酮和膳食纤维，适量饮用可辅助降低心血管疾病风险，改善肠道菌群环境。二、过量饮用的潜在风险消化负担加重：豆浆中低聚糖（如棉子糖）易引发肠道产气，过量饮用可能导致腹胀、腹泻，尤其胃肠功能较弱者需谨慎。营养不均衡：长期过量饮用豆浆可能减少其他食物摄入，导致蛋白质过量而碳水化合物、膳食纤维不足，影响营养均衡。
减肥瘦身应优先选择低热量、高纤维、富含优质蛋白的食物，同时控制精制碳水和添加糖摄入，通过「营养均衡+热量负平衡」实现健康减重。一、优质蛋白类食物瘦肉/鱼虾：鸡胸肉、瘦牛肉、三文鱼、鳕鱼等，富含必需氨基酸且脂肪含量低，中国居民膳食指南建议每日摄入120~200克。豆制品：豆腐、豆浆、鹰嘴豆等，植物蛋白与膳食纤维结合，升糖指数（GI）低，研究表明适量摄入可增强饱腹感并减少肌肉流失。二、高纤维蔬菜与低糖水果绿叶蔬菜：菠菜、西兰花、生菜等，热量密度＜20千卡/100克，富含维生素K和膳食纤维，建议每日摄入300~500克。
每100克纯芝麻酱的热量约为630大卡，属于典型的高热量调味品，但只要控制食用量，并不会造成热量超标。一、芝麻酱的热量构成来源芝麻酱以白芝麻或黑芝麻为原料，经炒制、磨碎制成，不含额外添加的油脂。其热量主要来自芝麻本身的脂肪成分，其中80%以上为不饱和脂肪酸（对心血管有益的优质脂肪），并非容易引发肥胖的饱和脂肪。每100克芝麻酱的热量约相当于2.5碗熟米饭，同等重量下，热量是瘦猪肉的3倍、鸡蛋的5倍。二、不同人群的推荐食用量根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，普通成年人每日芝麻酱食用量控制在10~20克（约1~2瓷勺），就不会造成热量超标，还能补充钙、铁、锌等矿物质。儿童每日食用量不超过10克，家长可将其混合在辅食、拌面中，避免孩子直接大量摄入。需要控制体重、血脂异常的人群，可将食用量减半，同时减少当日烹调用油的摄入量。
菠菜和猪肝可以一起吃，两者搭配能互补营养，适合需要补铁补血的人群，但需注意草酸处理和适量食用。一、营养互补的科学依据菠菜富含维生素C（抗氧化剂）和膳食纤维，猪肝是优质血红素铁（吸收率达20%~30%）的来源，搭配食用可提升铁吸收效率。中国居民膳食指南（2022）建议每周1~2次动物肝脏（50g/次）补充铁元素，菠菜焯水后草酸含量降低80%以上，与猪肝同食可减少结石风险。二、关键营养成分解析铁元素协同吸收：猪肝中的维生素B2可促进铁吸收，菠菜中的维生素C能将三价铁还原为二价铁（更易吸收），二者组合比单一补铁食物提升吸收效率约40%。
锌是人体必需的微量元素，缺锌会影响生长发育、免疫功能及味觉嗅觉等，常见症状包括食欲减退、免疫力下降、生长迟缓、皮肤黏膜问题及味觉异常等。一、消化系统症状食欲减退：味觉敏感度下降，对食物兴趣降低，尤其偏好甜食或零食，进食量减少。消化功能紊乱：可能出现反复口腔溃疡、地图舌（舌头表面出现不规则红白相间区域），或伴随轻度腹泻、便秘交替。二、免疫力与生长发育异常易感染倾向：免疫力下降，频繁感冒、呼吸道感染或皮肤感染，伤口愈合速度减慢。生长迟缓：儿童缺锌时身高体重增长缓慢，严重者可能出现发育停滞；青少年可能出现性发育延迟。