主任窦攀

窦攀副主任医师

北京大学第一医院临床营养科

个人简介

简介:窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。

擅长疾病

围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

TA的回答

问题:请问多次喝水会发胖吗

多次喝水本身不会导致发胖,因为水不含热量,且能提升代谢效率、增加饱腹感,反而有助于体重管理。但过量饮水可能引发水中毒等风险,需把握科学饮水量。一、水与热量的关系水是无色无味的液体,不含碳水化合物、脂肪、蛋白质等供能营养素,因此不会直接提供热量。人体摄入的水分会通过肾脏代谢排出,不会在体内储存转化为脂肪。二、水对代谢与食欲的影响提升代谢率:研究表明,饮用500ml水后,人体代谢率可暂时提高30%,持续约1小时,长期坚持适量饮水有助于热量消耗[中国居民膳食指南2022]。增强饱腹感:餐前30分钟饮水可使正餐食量减少13%,减少总热量摄入[美国营养学会期刊2021]。

问题:鹅蛋怎么做好吃孕妇吃

孕妇食用鹅蛋可选择水煮、蒸蛋羹或鹅蛋炒时蔬等清淡做法,既能保留营养又易消化吸收。鹅蛋富含优质蛋白、卵磷脂及维生素A、D等营养素,对胎儿神经系统发育有益。一、鹅蛋的营养优势及孕妇食用价值鹅蛋中蛋白质含量约11.1g/100g,含有人体必需的8种氨基酸,且氨基酸组成与人体组成模式接近,消化率达98%以上(《中国居民膳食指南(2022)》)。卵磷脂含量约3.1g/100g,能促进胎儿大脑发育,维生素A含量达197μgRE/100g,有助于维持孕妇视力健康。二、推荐烹饪方式及操作要点1.水煮鹅蛋(最安全营养保留方式)冷水下锅,水开后转小火煮8~10分钟,剥壳后直接食用或搭配粥品。水煮可最大程度保留鹅蛋中的蛋白质和脂溶性维生素,且无额外油脂添加,适合孕期控制体重的孕妇。

问题:有哪些食物是凉性的?

中医理论中,凉性食物指具有清热、泻火、解毒等作用的食物,适合热性体质或夏季食用。常见凉性食物包括:一、蔬果类凉性食物西瓜:富含水分和维生素C,脾胃虚寒者需适量食用。苦瓜:含苦瓜素和生物碱,具有清热解暑功效,夏季食用可缓解燥热。梨:润肺生津,适合肺热咳嗽者,但风寒感冒初期不宜多吃。黄瓜:含水量高,性凉味甘,夏季凉拌食用可清热利尿。二、谷物豆类绿豆:传统解暑佳品,可煮绿豆汤或搭配百合食用,脾胃虚寒者可煮至软烂后食用。薏米:利水渗湿,适合湿热体质,但孕妇及虚寒体质者慎用。荞麦:富含膳食纤维,有助于降血脂,消化功能弱者建议煮食。

问题:大龙虾有什么营养?

大龙虾是营养丰富的优质食材,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙铁锌等矿物质及维生素B族,低脂高蛋白且易消化吸收,适合各年龄段人群补充营养。一、优质蛋白质的优质来源大龙虾的蛋白质含量约18%~20%,且氨基酸组成与人体需求接近,消化吸收率达90%以上,能快速补充肌肉修复所需的必需氨基酸。中国居民膳食指南(2022)推荐每周食用2~3次水产品,大龙虾可作为优质蛋白的理想选择,尤其适合运动后人群和术后恢复期患者。二、富含多元不饱和脂肪酸大龙虾体内Omega-3脂肪酸(DHA、EPA)含量约占总脂肪的25%,其中DHA对儿童大脑发育和视力保护至关重要,EPA则有助于调节血脂。美国心脏协会研究表明,每周食用1~2次深海鱼类(包括龙虾)可降低心血管疾病风险。但需注意烹饪方式,避免高温油炸导致营养流失。

问题:什么食物助睡眠

助眠食物主要通过调节神经递质、促进褪黑素分泌或改善肠道菌群发挥作用,如含色氨酸的乳制品、含镁的深绿色蔬菜、含GABA的发酵食品等,搭配规律作息效果更佳。一、富含色氨酸的食物色氨酸是血清素和褪黑素的前体物质,能调节神经兴奋度。牛奶(含优质蛋白和色氨酸)、鸡蛋(蛋黄中卵磷脂辅助神经递质合成)、香蕉(含镁和钾)等食物可在睡前1~2小时适量食用。《中国居民膳食指南(2022)》建议成人每日摄入奶类300~500ml,有助于改善睡眠质量。二、高镁含量的深绿色蔬菜镁元素参与神经肌肉放松过程,缺乏时易导致焦虑失眠。菠菜(每100g含80mg镁)、羽衣甘蓝(每100g含120mg镁)、南瓜籽(每100g含884mg镁)等食物可搭配晚餐食用。研究表明,每日摄入300mg镁(约相当于200g菠菜)可使入睡时间缩短15%~20%。

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