草中长出的这一物 味道比鸡精还鲜还止咳化痰

为什么说平菇的味道比鸡精还鲜美?

食用平菇炒蛋、蘑菇浓汤时，我们会发现即使不添加味精、鸡精，食物的味道也很鲜美，甚至还能吃出肉味的感觉。

其实，鲜味主要来源于食物中的氨基酸，如核苷酸、谷氨酸、琥珀酸等等。平菇中便含有这一类氨基酸，所以制作出来的食物味道会更鲜美。

平菇的食用价值

1.丰富的氨基酸

通常我们说肉类食物富含氨基酸、蛋白质，其实平菇中的氨基酸也可以与牛奶、鱼肉媲美。其中的赖氨酸可以提高人体记忆力，能促进儿童的智力发育、改善老人的记忆减退。人体必需的8中氨基酸，蘑菇中都会含有。

蘑菇中还含有特定的核糖酸，能够抑制人体中致病的病毒，属于一种抗体。在春季食用，对流感病毒的入侵有干扰作用。