本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.准备好五花肉，将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块

2.用稻草或玉米叶将肉块捆绑好，将肉块放入汤锅，加冷水

3.大火烧开，撇去浮沫，将焯好的肉块再捞出

4.将红烧肉汁(黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺)备好，炒锅放入冰糖和适量清水

5.中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色，关火，此时得到糖色汁，放至温凉

6.锅里加入焯好的肉块，开火，放入红烧肉调料汁

7.添入温水，烧开，加入料酒

8.加入生抽，烧开后，再次撇去浮沫

9.转小火，慢炖1小时，浸泡片刻即可 制作提示 煮的时间稍微长一点，可以把油都逼出来，而且口感也好，入口即化的。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗