本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫

2.锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味

3.放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱

4.加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟

5.加入胡萝卜、橙皮儿，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂 制作提示 1.牛肉下锅前必须焯水，这样除腥去沫，炖出来的汤或肉很干净
2.泰国甜辣酱很提味，而且并不辣，我前年出差在厦门沃尔玛买的，用李锦记的甜辣酱也很好，大型超市有售
3.炖肉的过程我用了90分钟，各家锅和火力都不同，自己掌握
4.不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。 食物相克 牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒