本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.准备食材

2.香肠用温水洗净后放入盆里倒入料酒盖上蒸15分钟

3.苦瓜洗净后切开去除籽和里面的白色膜

4.切成片

5.准备生姜和蒜片

6.锅内水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起洗净

7.蒸好的香肠切成薄片

8.热锅温油下入姜蒜爆香

9.倒入苦瓜煸炒出味

10.加入盐煸炒均匀

11.倒入香肠煸炒均匀

12.加入鸡精和白糖煸炒均匀后熄火出锅
制作提示 1.苦瓜焯水的时候加入少许盐能保持菜色不泛黄；
2.各家的香肠咸淡不同，加盐时候要自己控制，不喜欢加糖的可以不加。 推荐食用时间 午餐 营养解析 苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。 食物相克 苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适