本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素100微克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.主辅料：苦瓜、熟黑豆
2.把苦瓜洗净、去瓤、切丁
3.起锅热油，加入黄豆酱
4.小火把黄豆酱炒熟
5.放入苦瓜丁
6.旺火翻炒
7.加适量的生抽
8.翻炒均匀
9.放入熟黑豆
10.炒匀后，旺火收汁即可。出锅装盘 制作提示 最后也可以用水淀粉勾芡来完成。 推荐食用时间 午餐 营养解析 每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 食物相克 苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适