本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 腌肉酱汁调制

生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量，搅拌均匀即可

1.牛肉切片，厨纸吸水

2.松肉锤敲松(没有肉锤可以用刀背)

3.淋入少许橄榄油(食用油)，抓匀

4.倒入酱汁，腌渍半小时

5.芒果去皮，顺着果核的方向，切下果肉，切方形条

6.将腌好的牛肉片铺平，将芒果条放在上面，卷起

7.将牛肉王中间挤压，露出芒果肉

8.烤箱预热，烤盘放锡纸，将芒果牛肉卷放入，220度，烤10-15分钟即可

9.将剩余的芒果丁切碎

10.放入锅内，放少许清水，少许白糖，熬煮至粘稠

11.放入料理机中搅打成茸

12.装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可 制作提示 1.牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好

2.松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替

3.牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快

4.芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
食物相克 牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒