本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷270毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉切成1.5厘米见方的丁

2.放入生抽和淀粉

3.抓匀腌制20分钟，将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料备用

4.加入一大半的调料，再次抓匀腌制10分钟

5.用牙签串好所有的牛肉

6.锅里放油烧至六成热，放入串好的牙签牛肉

7.炸2分钟后捞出来沥干油

8.倒入剩下的调料，拌匀

9.再倒入锅内高温复炸半分钟即可 制作提示 不能吃辣的可以少放辣椒粉或者不放。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 食物相克 牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒