本菜谱的营养成分

热量194千卡蛋白质17.4克脂肪11.8克碳水化合物4.6克胆固醇113毫克钙8毫克磷161毫克钾205毫克钠50.8毫克镁17毫克铁1.3毫克锌1.12毫克硒10.98微克铜0.05毫克锰0.03毫克

制作方法 1.准备好鸡翅中数个;根据家人的食量

2.用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性;先将干子切成和鸡翅大小均等

3.锅中置新油，爆香干红辣椒、花椒和生姜片，放入准备好的鸡翅

4.翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味;加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多，否则颜色太深

5.倒进生抽增加咸味

6.放进适量的秘制红烧汁

7.汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒

8.调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿

9.撒进辣椒粉

10.放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味，继续炖5分钟后，转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾

11.关火撒进胡椒粉即可出锅。最后放进辣椒点缀成品出炉 制作提示 1.收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则汤汁过于浓稠很容易糊锅

2.不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡翅：鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 食物相克 鸡翅+糯米：引起身体不适

鸡翅+红薯：同食会腹痛

鸡翅+菊花：中毒