本菜谱的营养成分

热量108千卡蛋白质17.1克脂肪2.7克碳水化合物3.8克胆固醇130毫克钙79毫克磷193毫克钾290毫克钠41.2毫克镁41毫克铁1.3毫克锌1.94毫克硒14.31微克铜0.08毫克锰0.06毫克

制作方法 1.鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀

2.杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末

3.锅中倒入稍多点的油，再放点盐(可起到防溅作用)

4.大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸

5.炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出

6.倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要

7.下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味

8.放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻

9.放入鲜酱油和糖煸炒一会

10.将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦 制作提示 1.鲫鱼最好选用小点的，这样容易炸透

2.清洗鲫鱼时，要把鱼腹里的黑膜去除干净

3.辣椒根据自己口味来放，喜欢的可以多放点，怕辣的可少放点 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 食物相克 鲫鱼+芥末：身体不适

鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

鲫鱼+乌鸡：中毒

鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值