本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69微克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜

2.大虾去皮，挑去虾线

3.虾剁成茸

4.将其放在一起，放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀

5.草菇洗净，掰掉尾部

6.用勺子轻轻挖掉里面的部分肉

7.中间填上肉馅

8.抹平，用手轻轻在中间挖个小洞，放在蛋黄不居中

9.蘑菇底削平，防止滑倒

10.打入一个鹌鹑蛋

11.蒸锅烧水，将其放入，中火，蒸5-8分钟左右(根据大小不同)

12.火腿丁、大虾放在锅内，倒入适量清水，熬制

13.至汤汁浓稠，发白色，加入调试好的水淀粉，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，即成芡汁

14.将芡汁淋在蘑菇上面，即可 制作提示 1.蘑菇不挖掉内部，显得太浅，不适合酿肉

2.蘑菇底部不平滑的，会影响放置

3.为了使鹌鹑蛋蛋黄居中，可以使肉馅中间挖个小洞 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗